Blåskjell er perfekt som midtuke-luksus og med den eksklusive smaken av safran blir det ekstra stas. Så har du ikke rukket å lage lussekatter kan du i alle fall spare safranen til middagen.
Les mer om hvorfor safran er så eksklusivt
Se alle våre oppskrifter med safran
Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Slik lager du blåskjell i safransaus
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Skrubb blåskjellene og damp dem i tørr kjele under lokk på sterk varme til de åpner seg, 3--4 minutter.
Ta skjellene av varmen og rens ut skjellmaten. Sil kraften, mål den og spe om nødvendig med vann til 2 dl.
Fres sjalottløken blank, men ikke brun, i litt smør i en panne. Spe med blåskjellkraften og tilsett safran.
Hell i fløten og la sausen småkoke så den tykner litt. Eller jevne den lett med maisenna. Smak om det trengs mer salt.
Legg blåskjellene i sausen og gi den et raskt oppkok.
Server med ris til, gjerne også salat og ferskt brød.
Se alle de fristende oppskriftene med blåskjell
Her får du vært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få dagens rett som nyhetsbrev
Sendt inn av
Drikke som passer til denne oppskriften
