Selve ordet saltimbocca betyr salto i munnen, og det siktes altså til at retten smaker så godt. Kombinasjonen av magert og mørt kjøtt med spekeskinke og salvie er klassisk, og grunnen er at den fungerer så godt - omtrent som salto i munnen, uten at det er tatt i bruk sterke midler.
Dagens rett
Saltimbocca av svin
Bytt ut fredagstacoen med dette
Investeringen er ikke større, men du blir rikelig belønnet.
Aase E. Jacobsen
11 Mars 2022 - 01:00
Saltimbocca av svin
Fremgangsmåte
- Bank svinefiletene forsiktig flate med bredsiden av en kniv.
- Legg en skinkeskive og ett salvieblad på hver schnitzel, fest med tannstikker.
-
Stek dem på middels varme i 3 minutter på hver side. Dryss salt og pepper over filetene. Ta dem opp og hold dem varme under lokk.
- Kok opp hvitvin og pisk inn 1-2 ss smør/margarin i sausen.
- Smak til med salt og pepper, legg schnitzlene tilbake i panna.
Se våre andre oppskrifter på saltimbocca
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
Drikke som passer til denne oppskriften
-
86 POENG
-
86 POENG
-
86 POENG
-
85 POENG
-
84 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Ukens kake
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
+
Godbiter i pollisten
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå
Dagens rett
Forsiden akkurat nå - 2
Ukens kake
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Dagens rett
Forsiden akkurat nå - 6
+
Godbiter i pollisten