Selve ordet saltimbocca betyr salto i munnen, og det siktes altså til at retten smaker så godt. Kombinasjonen av magert og mørt kjøtt med spekeskinke og salvie er klassisk, og grunnen er at den fungerer så godt - omtrent som salto i munnen, uten at det er tatt i bruk sterke midler.
Se våre andre oppskrifter på saltimbocca
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Her får du svært så praktiske kokketips
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Bank svinefiletene forsiktig flate med bredsiden av en kniv. Legg en skinkeskive og ett salvieblad på hver schnitzel, fest med tannstikker.
Stek dem på middels varme i 3 minutter på hver side. Dryss salt og pepper over filetene.Ta dem opp og hold dem varme under lokk.
Kok opp hvitvin og pisk inn 1-2 ss smør/margarin i sausen. Smak til med salt og pepper, legg schnitzlene tilbake i panna.
Se våre andre oppskrifter på saltimbocca
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
