Californisk raffinement

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. Jacobsen Foto: Gunnar Mjaugedal

Ridge Cabernet Sauvignon Estate 2008 (95209) er nøyaktig slik vi ønsker oss en California-cab. Elegant, fyldig og innsmigrende med velintegrert fatkarakter og store runde tanniner. En lekkerbisken til vinterens gode retter med okse eller vilt. Samtidig som den er en super vin for kjelleren.

Rigde er nemlig synonymt med viner som eldes med stil . Aller flottest er toppvinen Monte Bello som dukker opp i spesialbutikkene med jevne mellomrom.

Også zinfandel

Ridge har naturlig nok også Californias egen drue, zinfandel , i porteføljen. Ridge Lytton Springs 2009 (91378) er et funn i denne klassen med stor bløt munnfølelse, deilig sødme og frisk lang ettersmak. Også denne har godt lagringspotensial .

Naturlig vinmaking

Bak Ridge og disse flotte vinene står Paul Draper som er en av Californias vinlegender – som fortsatt er i full vigør. Han kom til Ridge i 1969 som 33 åring og ble vinmaker selv uten noen formell vinutdannelse. Bakgrunn hadde han imidlertid – og det både fra Napa, Chile og Bordeaux. Men drømmen var å skape noe stort i California. Og han lyktes veldig raskt, for Monte Bello 1971 ble nummer tre i den mye omtalte Paris-smakingen i 1976 som ble filmatisert i 2008 (Bottle Shock).