NÄ kan du gratis fÄ godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Chablisene fra Denis og Isabelle Pommier er imidlertid ikke de rimeligste, ei heller de dyreste. De gir likevel usedvanlig mye chabliskarakter for pengene. Paret som startet med to hektar i 1990 lager i dag vin fra 12 hektar fordelt pÄ tre nivÄer, fra petit chablis, via chablis til premier cru. Alle kjennetegnes av mye kraft.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
Litt mer av altDen som skiller seg aller mest ut fra gjennomsnittet i Chablis er nok
Pommier Petit Chablis 2005 (48913) som nÊrmest er mektig pÄ grunn av mineralfedmen og den store munnfÞlelsen. AltsÄ ingen aperitiffchablis, snarere en som bÞr dekanteres og serveres til enten lyst kjÞtt eller smaksrik sjÞmat.
Pommier Chablis 2006 (48912) har litt stÞrre fasthet og bittelitt mer raffinement, men er ellers ganske lik den andre. Det er fÞrst nÄr vi beveger oss over pÄ premier cru at avstanden Þker, og at Pommiers filosofi kommer fullt til uttrykk.
Trenger luft
SĂ„ hjelper det godt av
Pommier Chablis 1er Cru CÎte de Léchet 2005 (50510) er fra en mer klassisk chablisÄrgang. Mens 2006 ga en rikere vinstil med blÞtere syre, hvilket gjÞr chablisene mer lettilgjengelige, er 2005 fastere og strammere samtidig som rikheten er tilstede.
Den bratte og steinete CÎte de Léchet-vinmarken som ligger en knapp kilometer fra Pommiers vinkjeller, gir svÊrt mineralske og syrefaste viner. Pommiers parsell er pÄ en drÞy hektar. Siden den har god soleksponering, blir ogsÄ frukten rik, og det merkes veldig godt i denne vinen. Som i Þyeblikket er i yngste laget med sitt tette mineralpreg og store fasthet. Men en time i karaffel gjÞr underverker, og da spesielt om den serveres til rike retter med sjÞmat eller lyst kjÞtt.
Bestill vinen med en gang
Ănsker du Ă„ bestille vinen trykker du bare pĂ„ vinnavnet og du flyttes direkte til ApĂ©ritifs Polliste og bestillingsrutinen. Vi gjĂžr oppmerksom pĂ„ at pĂ„ grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstĂ„ en utsolgt-situasjon. Du vil i sĂ„ fall fĂ„ beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis ogsĂ„ en dato for nĂ„r vinen atter er Ă„ fĂ„ tak i.
Dersom du Þnsker Ä bestille flere produkter, kan du ogsÄ velge fritt fra
Apéritifs polliste eller
sĂžke deg frem til de varene du er ute etter.
Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altsÄ
én dag fÞr alle andre kan lese om det, fÄr du som abonnerer pÄ
godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. SelvfĂžlgelig helt
gratis.
Les mer her (klikk) og bli abonnent.