Et utvalg av grønnsaker etter eget ønske kuttes i staver og blansjeres (gis et raskt oppkok) i rikelig med godt saltet vann.
Ingrediensene til thai-dressingen has oppi en liten blender eller morter eller hakkes veldig smått. Vend dressingen inn i de blansjerte grønnsakene i en egen bolle rett før servering.
Blomkålen deles og kokes mør i vann. Hell av vannet og tilsett fløten. Kok til fløten begynner å tykne.
Kjør så til fin puré i blender. Smak til med litt presset lime, salt og cayannepepper.
Krabben:
Klipp opp skallet på krabbeklørne og ta ut det rå krabbekjøttet. Ta forsiktig ut platene i midten av hvert krabbestykke. Legg på ett bakepapir ha over litt olivenolje og salt.
Bak i stekeovnen på 200 grader i ca 10 min.
Legg opp thai-grønnsakene nederst og dryss godt med koriander over. Ha så pureen oppå grønnsakene og legg to biter kongekrabbe oppå.
Pynt med en liten kvast koriander på toppen.
Sendt inn av
Hanne Sofie Roaldsen, TromsøOppskriften er sendt inn som et bidrag til NM for amatørkokk 2008
Amatørkokker fra hele landet har sendt inn sine beste oppskrifter som inneholder både
fisk og/eller skalldyr og ett eller flere meieriprodukter
.
De to finalistene møtes til dyst i en kokkekamp foran et spent publikum på scenen i krysset Karl Johansgate / Universitetsgaten kommende lørdag klokken 14.00. Se presentasjonen av finalistene på aperitif.no senere denne uken.
Møt opp du også til denne spennende finalen.
Dato: lørdag 14. juni 2008
Sted: Scenen, Karl Johans gate / Universitetsgaten, Oslo
Tid: 14.00 - ca 15.30
I år stilte vi to krav til oppskriften du skulle sende inn: Den måtte bestå av
fisk og/eller skalldyr
, og den skulle i tillegg inneholde
ett eller flere meieriprodukter
.
Det er råvarer du får kjøpt i de aller fleste dagligvarebutikker og som du kan lage utrolig mange spennende retter med.
Inviter noen venner til et juleverksted hvor dere lager leverpostei sammen og benytter anledningen til å smake på godsakene. Selvsagt med en forsmak på julen i drikkefølget.Les hele saken
Svinefilet er både lettlaget og smakfullt, og med soppsaus til får du enten brukt noe av høstens soppfangst eller bruke sjampinjong fra butikken. Denne oppskriften klarer alle.Les hele saken
