DAGENS RETT: Bacalao på portugisisk

Dagens rett Bacalao på portugisisk

( Bent Raanes Sørensen)

Slik kan du også lage bacalao

Bacalao er ikke navnet på en rett men på selve ingrediensen, klippfisk, på portugisisk, og ingen behersker denne norske råvaren bedre enn de portugisisktalende.

Klippfisk er en av våre aller største delikatesser som nå er gjort tilgjengelig i stadig flere kvaliteter, også ferdig utvannet. Det gjør den lettere å introdusere i hverdagsmenyen. Eller når du har lyst på en feststemt fiskerett med ekstra mye smak som her. 

Se våre andre oppskrifter med klippfisk

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Portugisisk bacalao

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

500 g
klippfisk, utvannet
500 g
potet
2 stk
løk
2 stk
hvitløksfedd
2 ss
bladpersille
50 g
oliven, grønn
2 stk
egg
1 dl
olivenolje
stk
pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Tips:
500 gram utvannet klippfisk tilsvarer 200 gram tørket fisk.

Sett stekeovnen på 180 °C. Skjær klippfisken i biter. Skrell potet og løk, og skjær i skiver. Finhakk hvitløk og persille, skjær oliven i ringer, og smilende/hardkokt egg (koketid 6-7 min for romtempererte egg).

Legg potet og løk lagvis i bunnen av en smurt, ildfast form. Ha hvitløk, persille og oliven over og legg klippfiskbitene på toppen.

Hell olivenolje over klippfisken, og kvern over med pepper.

Stek midt i stekeovnen til klippfisken er ferdig og poteten er mør, 35-45 minutter.

Server bacalao toppet med hardkokt egg i skiver, og loff ved siden av.

Se våre andre oppskrifter med klippfisk

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Bent Raanes Sørensen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Bacalao Dagens rett Klippfisk Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Dette har vi gledet oss til. Nemlig å invitere deg som trofast leser og bruker av våre tjenester, inn i mer ordnete forhold. Det betyr mange fordeler forbeholdt deg som medlem, og vi lover at du sparer inn medlemskontingenten allerede i det du melder deg inn. Les hele saken

Til toppen