Dagens rett

Bacalao på portugisisk

Foto: ( Bent Raanes Sørensen)

Slik kan du også lage bacalao

Bacalao er ikke navnet på en rett men på selve ingrediensen, klippfisk, på portugisisk, og ingen behersker denne norske råvaren bedre enn de portugisisktalende.

Aase E. Jacobsen

13 Mars 2021 - 01:00

Klippfisk er en av våre aller største delikatesser som nå er gjort tilgjengelig i stadig flere kvaliteter, også ferdig utvannet. Det gjør den lettere å introdusere i hverdagsmenyen. Eller når du har lyst på en feststemt fiskerett med ekstra mye smak som her.

Se våre andre oppskrifter med klippfisk

Portugisisk bacalao

Fremgangsmåte

Tips:
500 gram utvannet klippfisk tilsvarer 200 gram tørket fisk.
Sett stekeovnen på 180 °C. Skjær klippfisken i biter. Skrell potet og løk, og skjær i skiver. Finhakk hvitløk og persille, skjær oliven i ringer, og smilende/hardkokt egg (koketid 6-7 min for romtempererte egg).
Legg potet og løk lagvis i bunnen av en smurt, ildfast form. Ha hvitløk, persille og oliven over og legg klippfiskbitene på toppen.
Hell olivenolje over klippfisken, og kvern over med pepper.
Stek midt i stekeovnen til klippfisken er ferdig og poteten er mør, 35-45 minutter.
Server bacalao toppet med hardkokt egg i skiver, og loff ved siden av.

Se våre andre oppskrifter med klippfisk

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Solhøi Flytende Solskinn sider

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 180.20 kr Uten utvalg

90 POENG
Mullineux Chenin blanc

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 269.00 kr Uten utvalg

90 POENG
Mold Sider Mortensrud

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 189.80 kr Uten utvalg

90 POENG
Dom. de L'Idylle Savoie Cruet Vieilles Vignes

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Soalheiro Vinho Verde Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Maley Cidre Jorasses Classicum Methode Traditionnelle

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 165.00 kr Uten utvalg

86 POENG
Solar das Bouças Loureiro

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 139.90 kr Uten utvalg

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten

Guide

Oppskrifter sankthans

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten

Enten du skal kose deg på fjorden, i parken eller i hagen sankthansaften, Apéritif gir deg de beste tipsene og oppskriftene.

Les hele saken

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Dagens rett

Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Dagens rett

Carpaccio av okse

Carpaccio er perfekt sommermat

Supermørt storfekjøtt i syltynne skiver som bader i god olivenolje og toppes med parmesan er som skapt for varme, late dager.

Les hele saken

Ukens drink

En syrlig og krydret drink som Akevitt Sour er som skapt for midtsommer

Akevitt er veldig godt som basis for en sour - her i en sommerlig versjon som kan lages med eller uten skum. Signert en av landets aller beste bartendere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Guide

Oppskrifter sankthans

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten

Enten du skal kose deg på fjorden, i parken eller i hagen sankthansaften, Apéritif gir deg de beste tipsene og oppskriftene.

Les hele saken

Dagens rett

Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken