DAGENS RETT: Briami - ovnestekt squash, poteter og tomater

Dagens rett Briami - ovnestekt squash, poteter og tomater

(gbh007)

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Selv om squashen vi oftest finner i butikkene her er av den mørkegrønne typen, og dermed skiller seg fra de lysere, mindre og søtere typene man som oftest får servert i Hellas, kan den fint brukes i denne retten. I perioder av året er for øvrig den "greske" squashen å få tak i selv her hos oss.

Jo større squashen er, jo mer vann inneholder den, og i denne retten som skal stå så lenge i ovnen, er en fastere og mindre type å foretrekke. 

Se alt du kan lage med squash 

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Ovnsbakt squash, poteter og tomater Briami som i Hellas

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

1 og en halv time

Ingredienser

500 g
squash i tynne skiver, fjern skalkene
350 g
skrelte poteter i terninger
5 stk
tomater i skiver
3 stk
hvitløksfedd i tynne skiver
1 stk
løk i tynne skiver
1 stk
rød paprika i tynne strimler
1 dl
hakket persille
1 ss
frisk oregano
0.5 ss
frisk mynte
ts
salt og pepper
1.5 dl
exra virgin olivenolje
1.5 dl
grønnsaksbuljong eller vann
stk
persille
Send handleliste

Fremgangsmåte

Legg alle ingrediensene lagvis i en stor, ildfast form med urter og krydder mellom lagene. Drypp olje og grønnsaksbuljong over. Stek formen ved 175 C i 90 minutter. Vend grønnsakene forsiktig av og til.

Dryss over hakket persille ved servering. 

Server gjerne med tzatziki,  en bolle oliven og litt skarp fetaost.

Tips:
Denne lettlagde, vegetariske retten kan også serveres som tilbehør til stekt kjøtt, pølser eller lignende.

Tips:
For maksimal fargeglede kan du bruke oransje paprika og/eller tomater.

Se alt du kan lage med squash

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: gbh007

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Briami Dagens rett Oppskrifter Vegetar

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer: Kalkunpai med tranebær og timian

Enten du feirer Thanksgiving eller ei, er dette en oppskrift å være takknemlig for

Denne uken starter Thanksgiving på torsdag, og feiringen varer (i hvert fall i USA) til og med søndag. Når et meget spesielt år nærmer seg slutten, er det fint å finne tid og rom for takknemlighet, enten man følger amerikansk tradisjon eller ei. Les hele saken

Til toppen