Dagens rett

Briami - ovnestekt squash, poteter og tomater

Foto: (gbh007)

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Aase E. Jacobsen

27 Juli 2021 - 23:00

Selv om squashen vi oftest finner i butikkene her er av den mørkegrønne typen, og dermed skiller seg fra de lysere, mindre og søtere typene man som oftest får servert i Hellas, kan den fint brukes i denne retten. I perioder av året er for øvrig den "greske" squashen å få tak i selv her hos oss.

Jo større squashen er, jo mer vann inneholder den, og i denne retten som skal stå så lenge i ovnen, er en fastere og mindre type å foretrekke.

Se alt du kan lage med squash

Her får du sært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Ovnsbakt squash, poteter og tomater Briami som i Hellas

Fremgangsmåte

Legg alle ingrediensene lagvis i en stor, ildfast form med urter og krydder mellom lagene. Drypp olje og grønnsaksbuljong over. Stek formen ved 175 C i 90 minutter. Vend grønnsakene forsiktig av og til.

Dryss over hakket persille ved servering.

Server gjerne med tzatziki, en bolle oliven og litt skarp fetaost.

Tips:
Denne lettlagde, vegetariske retten kan også serveres som tilbehør til stekt kjøtt, pølser eller lignende.

Tips:
For maksimal fargeglede kan du bruke oransje paprika og/eller tomater.

Se alt du kan lage med squash

Her får du sært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø South Coast

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 62.90 kr Basisutvalget

91 POENG
7 Fjell Velstand Norwegian IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 54.70 kr Uten utvalg

90 POENG
Saison Dupont

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Lyrarakis Vilana

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 167.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Monograph Agiorgitiko

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Uten utvalg

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Start rosésesongen med denne vinterlige utgaven

Ukens vin

Tester

Om du var i tvil: Nordnorsk whisky konkurrerer på likefot med de beste skottene

Det er fasit etter å ha testet 30 brennevinsnyheter som lanseres i spesialpolet 12. mars.

Les hele saken

Tester

Vinnyhetene i basis mars 2026: Dette er de mest interessante nyhetene

De er strengt tatt ikke nyheter, men gamle kjenninger som har fått en velfortjent plass i basisutvalget.

Les hele saken

Det er lett å se hvorfor Thermenregion kalles Østerrikes Côte d'Or

Østerrike er ikke kjent for å ha lettsolgte navn på sine vinregioner og druesorter. Men like fullt satses det på å bringe Thermenregion opp og fram i lyset etter mange år i skyggen, uten å måtte bruke sammenligningen med Burgund.

Les hele saken