Dagens rett

Briami - ovnestekt squash, poteter og tomater

Foto: (gbh007)

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Aase E. Jacobsen

27 Juli 2021 - 23:00

Selv om squashen vi oftest finner i butikkene her er av den mørkegrønne typen, og dermed skiller seg fra de lysere, mindre og søtere typene man som oftest får servert i Hellas, kan den fint brukes i denne retten. I perioder av året er for øvrig den "greske" squashen å få tak i selv her hos oss.

Jo større squashen er, jo mer vann inneholder den, og i denne retten som skal stå så lenge i ovnen, er en fastere og mindre type å foretrekke.

Se alt du kan lage med squash

Her får du sært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Ovnsbakt squash, poteter og tomater Briami som i Hellas

Fremgangsmåte

Legg alle ingrediensene lagvis i en stor, ildfast form med urter og krydder mellom lagene. Drypp olje og grønnsaksbuljong over. Stek formen ved 175 C i 90 minutter. Vend grønnsakene forsiktig av og til.

Dryss over hakket persille ved servering.

Server gjerne med tzatziki, en bolle oliven og litt skarp fetaost.

Tips:
Denne lettlagde, vegetariske retten kan også serveres som tilbehør til stekt kjøtt, pølser eller lignende.

Tips:
For maksimal fargeglede kan du bruke oransje paprika og/eller tomater.

Se alt du kan lage med squash

Her får du sært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø South Coast

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 62.90 kr Basisutvalget

91 POENG
7 Fjell Velstand Norwegian IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 54.70 kr Uten utvalg

90 POENG
Saison Dupont

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Lyrarakis Vilana

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 167.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Monograph Agiorgitiko

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Uten utvalg

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

Djevelsk godt og mørkt blant ølnyhetene i januar - også uten alkohol

Selv om det er de mørke ølene som overbeviser mest, er det også spennende nyheter innen sider og brennevin.

Les hele saken

Ukens kake

Bak de uimotståelige munnfullene gougeres fylt med lekker ost

Gougéres er så fransk som et bakverk kan bli. Uansett hvor tradisjonelt det er, kan det fint varieres med andre typer ost. Her får du to ulike oppskrifter.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Her ser du en av de mestvoksende vinstilene på polet

Vi snakker om tysk pinot noir i flaske. Men ukens godbit er ikke hvilken som helst, for denne byr på sykt god valuta for pengene.

Les hele saken

Ukens vin

Dette er så nært en barolo som mulig, men uten den lange modningen

Selv om druematerialet er nebbiolo fra toppmarker i La Morra, er prisen halvparten..

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Tester

Djevelsk godt og mørkt blant ølnyhetene i januar - også uten alkohol

Selv om det er de mørke ølene som overbeviser mest, er det også spennende nyheter innen sider og brennevin.

Les hele saken

Ukens kake

Bak de uimotståelige munnfullene gougeres fylt med lekker ost

Gougéres er så fransk som et bakverk kan bli. Uansett hvor tradisjonelt det er, kan det fint varieres med andre typer ost. Her får du to ulike oppskrifter.

Les hele saken