Mange nøyer seg med å spise paella når de er på ferie i Spania. Men det er det ingen grunn til, for med gode råvarer og denne oppskriften kan du også bli en paellamester.
Se våre andre oppskrifter på paella
Dagens rett
Paella
Foto: (Matprat/Margaret de Lange)
By på ekte spansk paella
Paella er tingen for alle som ikke klarer å velge mellom sjømat og kjøtt. Her får du nemlig begge deler.
23 Juni 2023 - 23:00
Les også
Paella på spansk vis
Fremgangsmåte
- Del kyllingen i 8 biter, krydre med salt og pepper.
- Hakk løken, press hvitløken og skjær paprikaene i strimler.
- Varm oljen i en vid panne. Brun kyllingbitene, ta dem opp når de har fått fin farge.
- Fres løk, hvitløk og paprika. Ta det opp.
- Fres risen i resten av oljen. Ha i safran (eventuelt gurkemeie, men smaken blir ikke den samme), buljong og hvitvin.
- Småkok ris og kylling ca 20 minutter. Damp blåskjellene i ca 5 minutter til de åpner seg.
- Skrell scampiene og stek dem i litt olje til de får en fin, rosa farge.
- Rens de fleste rekene, men pynt med noen hele reker og kreps. Legg alt pent oppå risen og server på store, varme tallerkener.
- Pynt med frisk timian.
Tips: For å få den sprø, lysebrune stekeskorpen, socarrat, start med en rykende varm panne for så å senke temperaturen gradvis under tilberedningen.
Lyst til å lage en annen paella
Drikke som passer til denne oppskriften
-
91 POENG
-
90 POENG
-
89 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Basisutvalget88 POENG -
87 POENG
-
87 POENG
-
Spania
Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget86 POENG -
83 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Tester
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Dagens rett
Forsiden akkurat nå
Forsiden akkurat nå - 2
+
Tester
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6