DAGENS RETT: Kveite med parmaskinke, salvie og parmesankremsaus

Dagens rett Kveite med parmaskinke, salvie og parmesankremsaus

(Foto: Bent Raanes & Sarah Cameron Sørensen)

By på en nydelig italienskinspirert rett med kveite

Det blir fest når kveite står på menyen, og med denne italienske vrien på oppskriften blir det garantert trampeklapp.

Kveite er en av de meste eksklusive og anvendelige fiskesortene fra norske farvann. Den tåler mye smak, og et italienskinspirert følge som i denne oppskriften er intet unntak.

Flere lekre kveiteretter finner du her 

Bestill  dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Kveite med parmaskinke, salvie og parmesankremsaus

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

600 g
renskåret kveitefilet
2 stk
parmaskinke
4 stk
blader frisk salvie
Smør til steking
Parmesankremsaus
2 ss
smør
1 stk
finhakket sjalottløk
2 dl
hvitvin
2 stk
salvieblad
4 dl
fløte
8 ss
revet parmesan
stk
salt og nykvernet hvit pepper
2 ts
finhakket persille
Til servering
Sukkererter
Aspargesbønner
Send handleliste

Fremgangsmåte

Skjær kveitefileten i 4 serveringsstykker, legg et salvieblad på hvert fiskestykke, del skinkeskivene i to og legg skiven rundt midtstykket av fisken.

Stek fisken på middels varme i smør til den er saftig men gjennomstekt. Steketiden varierer med tykkelsen på fileten men det skal kun noen minutter til.

Bruk gjerne et steketermometer i fisken som er den ferdig ved 55 grader kjernetemperatur.

Parmesankremsaus:
Surr sjalottløken i smør til den er blank. Tilsett hvitvin og salviebladene. Kok ned til ca. en fjerdedel.

Tilsett fløten og la sausen koke på svak varme i 5 minutter. Tilsett parmesan rett før servering. Smak til med salt og pepper. Dryss over persille.

Server den stekte kveiten med sukkererter og aspargesbønner. Pynt med frisk persille.

Lekre retter med kveite

Her har du oppskrifter på feststemte kveiteoppskrirfter

Flere deilige retter med kveite

Her får du ssvært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av

Foto: Bent Raanes & Sarah Cameron Sørensen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Kveite Mat Oppskrifter Parmaskinke

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Test De beste hvitvinsboksene sommeren 2020

Det er stor forskjell på de beste og de mindre interessante boksene med hvitvin. Her er fasiten

Kjøper du en treliter med hvitvin som ikke er så god som du håpet, må du lage mye saus for å bli kvitt den. I denne guiden finner du til sammen  135 hvitvinsbokser sortert etter kvalitet. Les hele saken

Til toppen