Dagens rett

Croquetas con jamon serrano - kroketter med serranoskinke

Disse bollene er avhengighetsskapende - nå kan du lage dem hjemme

Det er mandag, men det er lov å fantasere om en skål med nystekte kroketter og et glass iskaldt øl eller hvitvin. Eller du kan la dem være del av et helt måltid.

Aase E. Jacobsen

27 April 2020 - 01:00

Hemmeligheten bak croquetas eller kroketter er en tykk hvitsaus tilsatt en eller annen type protein - her serranoskinke - som formes til boller, paneres og frityrstekes. En kombinasjon som er helt uunngåelig å ikke falle for. Og bli avhengig av. Og perfekt følge til et glass øl eller vin - gjerne i sola. Nå som slike utskeielser dette primært må gjøres innenfor husets fire vegger - eller rett utenfor - er det bare å fyre opp frityrkjelen og sette igang. Du bli rikelig belønnet.

Se våre andre oppskrifter på kroketter

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

Croquetas con jamon serrano - kroketter med serranoskinke

Fremgangsmåte

Fres serranoskinke i smør på svak varme til den blir gylden og slipper sitt fett, ha i sjalottløk og timian og fres videre i noen minutter til.

Ha i hvetemel og rør godt i 5 min ved svak varme uten at sausen får særlig farge. Ha i melk, rør godt og trekk kjelen fra varmen. Kjør den med en stavmikser til en glatt masse. Smak til med salt og pepper.

Sett kjelen tilbake på platen, varm den opp til den blir tykk og seig. Fyll massen på en sprøytepose og avkjøl. Skjær tuppen av posen og klem ut små sylinderformede egg.

Panering:
Dypp først i hvetemel, deretter i lettvispet egg før eggene rulles i knust kavring.Friteres i solsikkeolje.

Tips:
Croquetas er den perfekt snack til et glass vin eller øl, og en selvfølge på ethvert tapasbord. De kan også serveres sammen med aioli, brød og en salat for et fullverdig måltid.

Se våre andre oppskrifter på kroketter

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Delicatessen

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Wild Beer Fruitbooter

England

Volum: 0.33 l Pris: 49.90 kr Uten utvalg

90 POENG
Meinklang Foam Petillant Naturel

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Glazen Toren Saison d'Erpe-Mere

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 136.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Tissot Crémant du Jura

Frankrike

Volum: 1.50 l Pris: 619.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Borja Pérez Artifice Listán Blanco de Canarias

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 278.00 kr Uten utvalg

89 POENG
Griesel Riesling Brut

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 349.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Dom. de Mouscaillo Cremant de Limoux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Grünerløkka Brygghus Løkka IPA

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 74.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Meinklang Prosa

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 194.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens vin

7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp

Den har ligget nesten like lenge på bunnfallet i flasken og har derfor sugd til seg mye karakter og ikke minst veldig fine små bobler.

Les hele saken

Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 136 andre å velge blant

Tester

Den store akevittguiden

Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 136 andre å velge blant

Her er oversikten over de 140 akevittene Apéritif har testet de siste årene og som fortsatt er å få tak i. Selvsagt med forslag til hva du kan bruke dem til.

Les hele saken

Mesteren med pinot noir-champagne tar det enda lenger

Det tradisjonsrike champagnehuset Bollinger har i de senere år intensivert sitt fokus på pinot noir og blanc de noirs-champagne gjennom lansering av flere terroirspesifikke cuvéer.

Les hele saken

Slik finner du det beste drikkefølget til ribbe

Tester

Drikke til ribbe

Slik finner du det beste drikkefølget til ribbe

Juleribba skal man ikke tukle med, og ikke drikkefølget heller, tenker du kanskje. Men om du har lyst å prøve noe annet, får du noen gode alternativer her.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp

Den har ligget nesten like lenge på bunnfallet i flasken og har derfor sugd til seg mye karakter og ikke minst veldig fine små bobler.

Les hele saken

Tester

Den store akevittguiden

Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 136 andre å velge blant

Her er oversikten over de 140 akevittene Apéritif har testet de siste årene og som fortsatt er å få tak i. Selvsagt med forslag til hva du kan bruke dem til.

Les hele saken