Dagens rett

Fiskepanetter som i India

Foto: (subodhsathe)

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen

Panetter eller kroketter er reneste snacksen som er helt umulig å ikke like. Kanskje bør du lage dobbel porsjon først som sist.

Aase E. Jacobsen

03 August 2021 - 23:00

Du kan selvsagt lage disse munnfullene med utgangspunkt i fersk fisk, men den må jo kokes og avkjøles først. Derfor er rester helt perfekt.

Du kan selvsagt lage dem med bare poteter, men om massen blir litt løs i fisken, kan du tilsette brødrasp før du friterer dem.

Fritering av mat er ikke bare en fin måte å bruke rester på, men også en måte å redusere faren for at maten blir ødelagt på grunn av varme. Det er sjelden et problem her, men derimot i India som har gitt inspirasjon til dagens rett og hvor det lages mat på hvert gatehjørne.

India har et av verdens mest spennende gatematkjøkken

Se våre andre oppskrifter på frityrstekt mat

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Fiskepanetter som i India

Fremgangsmåte

Denne oppskriften gir ca 20 stykk.

Damp fisken i litt olje i 10 minutter til den er gjennomkokt. Skyv kjelen fra platen og la fisken stå og trekke til den er kald.

Mos fiskestykkene med en gaffel og ha over i en større bolle. Ha i potetmos, vårløk, chili, ingefær, koriander og mynte, salt og pepper og ett egg. Pisk det andre egget i en bolle.

Lag panetter av blandingen. Dypp dem i pisket egg, så i brødrasp. Varm opp oljen og stek panettene i omganger til de er brune. Server med chilisaus og chutney. Pynt med sitronbåter.

Tips:
I denne oppskriften kan du fint bruke rester av hvit fisk.

India har et av verdens mest spennende gatematkjøkken

Se våre andre oppskrifter på frityrstekt mat

Her får du sært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Clandestin Les Semblables Brut Nature

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 370.20 kr Uten utvalg

90 POENG
Bøddel Sider

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

90 POENG
7 Fjell Velstand Norwegian IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 54.70 kr Uten utvalg

90 POENG
Petritegi Sidra Natural

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 118.00 kr Uten utvalg

89 POENG
William Fèvre Petit Chablis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Meinklang Fusion

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Meinklang Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 194.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Meinklang Grüner Veltliner «Heideboden»

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 175.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Vi får ikke nok av Toscana og spesielt ikke når det er snakk om en legende som dette

Denne rødvinen som smaker aldeles fortreffelig, kommer fra en historisk eiendom eid i dag av en like historisk og ikke minst berømt familie.

Les hele saken

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

En slik middagsinvitasjon kan ingen motstå

Dagens rett

Kalvestek med pommes anna, rødvinssaus og aspargesbønner med bacon

En slik middagsinvitasjon kan ingen motstå

Be inn på en feststemt søndagsmiddag. Her er oppskrfitene på stek, saus, poteter og grønnsaker.

Les hele saken

Ukens drink

Denne drinken lyser opp og varme i januarkulda

Er du ekstra dristig gir du den et dryss av chilipulver, men malt ingefær og en kanelstang gir også god kryddervarme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Vi får ikke nok av Toscana og spesielt ikke når det er snakk om en legende som dette

Denne rødvinen som smaker aldeles fortreffelig, kommer fra en historisk eiendom eid i dag av en like historisk og ikke minst berømt familie.

Les hele saken

Tester

100 viner testet: Dette er burgundnyhetene i spesialpolet det blir kamp om

Det er 2023-årgangen som gjelder og den byr på blandete opplevelser. Det positive er at prisene har stoppet å øke og noen viner er sågar blitt billigere siden forrige årgang.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Lagringsdyktig chenin-doldis til utrolig god pris

I dag en doldis i Loire – i hvert fall for den yngre generasjon av chenin-elskere, men disse vinene er fortsatt i det absolutte teten for fascinerende mineralsk tørr chenin blanc.

Les hele saken