Dagens rett

Skrei med pesto og grønn asparges

Gi skreimiddagen et vårlig preg. Det får du skryt for

Vi lengter etter vår, men nyter vinterens delikatesser så mye vi kan. Prøv denne lekre oppskriften som er perfekt for en dag som denne.

Redaksjonen

30 April 2021 - 23:00

Så vel fiskedisken som butikkhyllene bugner fortsatt av fersk skrei til gunstige priser. Denne oppskriften ser kanskje veldig eksklusiv ut, men den er faktisk både enkel og kjapp.

Fristes du ikke av asparges ennå, blir den veldig god med den mer vinterlige grønnkålen.

Skrei med pesto og grønn asparges

Fremgangsmåte

Skjær skreifileten i serveringsstykker. Dryss over salt og la ligge 15 minutter.
Kok opp ca ½ l vann tilsatt 3 ss salt.
Ta kjelen av platen og legg i fiskestykkene. Kok opp, ta kjelen vekk fra varmen og la fisken trekke til den er kokt. Det tar ca 10 minutter.
Pesto:
Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør til en jevn saus.
Saus:
Løken surres myk i olivenolje/smør. Tilsett 4 dl fiskekraft og kok inn til ca 3 dl. vaniljesaus.
Tilsett kremfløte, kok opp og smak til med salt og nykvernet pepper. Sil sausen og tilsett gressløk og paprika.
Kok aspargesen i rikelig godt saltet vann i maks 2 minutter.

Skreien serveres med pesto, kokte poteter og aspargesen.

Her finner du 60 oppskrifter med skrei

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kinn Kveldsbris

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

90 POENG
La Chablisienne Chablis Cuvée La Sereine

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Monte Fiorentine Soave Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 285.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Accordini Valpolicella Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Ca' La Bionda Valpolicella Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Nøisom Witvin

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 79.50 kr Uten utvalg

80 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

By på en nydelig italienskinspirert rett med kveite

Det blir fest når kveite står på menyen, og med denne italienske vrien på oppskriften blir det garantert trampeklapp.

Les hele saken

Her finner du mars-utgaven 2026 av Apéritif magasin

Vi har besøkt Tabuno i Bjørvika, Potong i Bangkok og Tlecān i Mexico City - alle med sterke kvinner ved roret. Dette er bare litt av det du kan lese i siste utgave av magasinet Apéritif.

Les hele saken

Dagens rett

Gjør biffen saftig og smakssterk

Denne søndagen blir det saftig biff med bønnesalat og epler som ikke er så snille som de kan høres ut. Denne oppskriften er proppfull av smak.

Les hele saken

En drink som smaker av hylleblomst og løfter om vår

Ukens drink

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

By på en nydelig italienskinspirert rett med kveite

Det blir fest når kveite står på menyen, og med denne italienske vrien på oppskriften blir det garantert trampeklapp.

Les hele saken

Her finner du mars-utgaven 2026 av Apéritif magasin

Vi har besøkt Tabuno i Bjørvika, Potong i Bangkok og Tlecān i Mexico City - alle med sterke kvinner ved roret. Dette er bare litt av det du kan lese i siste utgave av magasinet Apéritif.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Chianti-klassiker har fått ekstra påfyll – men prisen er den samme lave

Denne klassikeren av en Chianti Classico er i særdeles god form om dagen – perfekt til peiskosen eller dine beste kjøttretter. Her får du vite hvorfor.

Les hele saken