I dag spiller squashen hovedrollen

En rask og smaksrik middagsrett som tilfredsstiller de fleste ganer.

Aase E. Jacobsen

Squash er en takknemlig råvare siden den er få tak i året rundt, takket være import. Min favoritt er den lysegrønne eller hvite med et litt tynnere skall og litt søtere kjøtt, men den vanlige grønne gjør også nytten. Den er i hvert fall langt mer tilgjengelig.

Squash har i motsetning til sin look-a-alike agurken mye mer substans og plantefiber og kan derfor brukes i varme retter. Den er svært anvendelig i retter med litt krydder som i denne gratengen eller ovnsretten.

Se alt det andre du kan lage med squash

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Squashgrateng

Antall porsjoner

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

2 stk

store grønne squash eller 4 mindre lysegrønne/hvite squash

2 stk

hvitløk

0.5 stk

løk

0.5 ts

spisskummin

0.5 ts

paprikapulver, gjerne røykt

1 stk

bakt paprika (fra glass eller hjemmelaget)

stk

salt og pepper

6 stk

små søte tomater

1 stk

morrpølse eller en snabb i tynne skiver

2 ss

olivenolje

stk

saften av 1/2 sitron

2 ss

finhakket bladpersille

1 dl

finrevet parmesan eller annen smaksrik hard ost

Send handleliste

Fremgangsmåte

Del squah og løk i terninger og hvitløk i tynne skiver. Fordel i en ildfast form. Dryss over krydder. Drypp over olivenolje. Bland godt. Fordel tomatene og morrpølse over. Sett i ovnen ved 185 grader i minst 15 minutter.

Imens baker du paprika ved å dele den i to og legge halvdelene med skinnsiden ned i het panne (uten fett). Pakk den inn i matpapir og legg i en plastpose til retten skal serveres. Riv så av skinnet og del opp i passe biter. Eller bruk bakt paprika fra glass.

Ta formen ut av ovnen. Bland inn paprika. Klem over sitronsaften. Dryss finhakket persille på toppen og til slutt den revne osten. Sett inn i ovnen igjen i 5 minutter.

Tips1
I stedet for morrpølse kan du bruke 1-2 chorizo,annen pølse som vossakorv eller kjøttrester.

Tips 2
Denne gratengen kan altså lages uten kjøtt og smaker fortreffelig som den er eller ved siden av fisk eller spekemat.

Vil du ha flere oppskrifter der squah spiller hovedrollen?

Fristende internasjonale retter

Her finner du 25 flotte vegetaroppskrifter

Hvis du er på jakt etter enda flere ligger de her

Grønnsaker er en av de sterkeste trendene akkurat nå

Les mer om raw food

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Apéritif