DAGENS RETT: Squashgrateng

Dagens rett Squashgrateng

I dag spiller squashen hovedrollen

En rask og smaksrik middagsrett som tilfredsstiller de fleste ganer. Og som med fordel kan lages med rester etter gårsdagens middag - eller helt uten kjøtt.

Squash er en takknemlig råvare siden den er få tak i året rundt, takket være import. Min favoritt er den lysegrønne eller hvite med et litt tynnere skall og litt søtere kjøtt, men den vanlige grønne gjør også nytten. Den er i hvert fall langt mer tilgjengelig. 

Squash har i motsetning til sin look-a-alike agurken mye mer substans og plantefiber og kan derfor brukes i varme retter. Den er svært anvendelig i retter med litt krydder som i denne gratengen eller ovnsretten.

Se alt det andre du kan lage med squash 

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

 

Squashgrateng

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

2 stk
store grønne squash eller 4 mindre lysegrønne/hvite squash
2 stk
hvitløk
0.5 stk
løk
0.5 ts
spisskummin
0.5 ts
paprikapulver, gjerne røykt
1 stk
bakt paprika (fra glass eller hjemmelaget)
stk
salt og pepper
6 stk
små søte tomater
1 stk
morrpølse eller en snabb i tynne skiver
2 ss
olivenolje
stk
saften av 1/2 sitron
2 ss
finhakket bladpersille
1 dl
finrevet parmesan eller annen smaksrik hard ost
Send handleliste

Fremgangsmåte

Del squah og løk i terninger og hvitløk i tynne skiver. Fordel i en ildfast form. Dryss over krydder. Drypp over olivenolje. Bland godt. Fordel tomatene og morrpølse over. Sett i ovnen ved 185 grader i minst 15 minutter.

Imens baker du paprika ved å dele den i to og legge halvdelene med skinnsiden ned i het panne (uten fett). Pakk den inn i matpapir og legg i en plastpose til retten skal serveres. Riv så av skinnet og del opp i passe biter. Eller bruk bakt paprika fra glass. 

Ta formen ut av ovnen. Bland inn paprika. Klem over sitronsaften. Dryss finhakket persille på toppen og til slutt den revne osten. Sett inn i ovnen igjen i 5 minutter. 

Tips1
I stedet for morrpølse kan du bruke 1-2 chorizo,annen pølse  som vossakorv eller kjøttrester.

Tips 2
Denne gratengen kan altså lages uten kjøtt og smaker fortreffelig som den er eller ved siden av fisk eller spekemat. 

Vil du ha flere oppskrifter der squah spiller hovedrollen?

Her finner du 25 flotte vegetaroppskrifter

Hvis du er på jakt etter enda flere ligger de her

Grønnsaker er en av de sterkeste trendene akkurat nå

Les mer om raw food

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Grateng Grønnsaksrett Ovnsrett Squash Vegetar

Forsiden akkurat nå

Event Vinkurs 15. juni i Oslo

Kom sommeren i møte: Lær alt om chablis, sancerre, muscadet, rosévin, prosecco og cava

Sommersesongen 2020 blir den beste noensinne etter denne kvelden.  Apéritifs redaktør og vinanmelder Aase E. Jacobsen er din guide gjennom vinene som gjør sommeren ekstra lys, forfriskende og hyggelig. Les hele saken

Event Winemakers Dinner i Trondheim fredag 18. September

Winemakers Dinner: Vær med på en unik feiring i Trondheim

Fredag 18. september får Trondheim virkelig smake på Argentina, på selveste Malbec World Day. Det blir en svært lekker middag med de beste norske råvarer, kombinert med landets mest spennende viner - deriblant noen du garantert aldri har smakt. Les hele saken

Til toppen