Dagens rett

Skinnstekt ishavsrøye på italiensk vis

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag

Ishavsrøye er både delikat og lekker i smaken, samt lett å tilberede. Som i denne oppskriften som passer perfekt som helgemiddag.

Redaksjonen

31 Juli 2021 - 00:10

Vi har noe av verdens aller beste sjømat, og ishavsrøya er intet unntak. Dessuten er den i salg i fersk form i mange fiskedisker.

Dersom du ikke skulle få tak i ishavsrøye, kan du også bruke ferskvannsrøye, laks eller ørret til denne retten.

Her finner du flere gode oppskrifter med røye

Tilbehøret er hjemmelagde gnocchi og ristete kantareller. Men annen type sopp smaker selvsagt også veldig godt til.

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Skinnstekt ishavsrøye på italiensk vis

Skinnstekt ishavsrøye på italiensk vis

Fremgangsmåte

Krydre fisken og vend skinnsiden i mel.
Varm opp en stekepanne på høy temperatur. Ha i olje.
Legg i fisken, skinnsiden ned, og tilsett smøret, press fisken ned med stekespaden så den ikke krøller seg.
La fisken steke et minutt før du skrur ned varmen litt. Stekes videre i ca 2 minutter, avhengig av tykkelse. Vend fisken og la den få litt varme på den andre siden.
Fisken skal være god og sprø på skinnsiden, men kan godt ha en lett rå kjerne. Legg opp fisken med skinnsiden opp.
Tips: Det kan være lurt å skrape fisken under vann, da spruter ikke skjellene.
Gnocchi:
Kok potetene i usaltet vann. Mens potetene er varme presses de gjennom en potetpresse eller sikt.
Arbeid inn eggeplommer, hvetemel og parmesan for hånd eller i en kjøkkenmaskin til en jevn masse som ikke klistrer. Smak til med salt og pepper.
Rull lange, tynne pølser som deles opp i små biter på størrelse med kirsebær.
Kok bitene i godt saltet vann. Når de er ferdige stiger de til overflaten. Løft ut og la dem tørke litt før servering.
Dryss over parmesan og pepper før servering.
Tips: Gnocchiene kan du gjerne koke ferdig på forhånd, ha på litt olje og stek dem sammen med soppen de siste minuttene.
Ristet sopp:
Fres løk blank i smør. Tilsett soppen, skru ned varmen og stek videre til soppen er gylden. Krydre med salt og pepper. Ha i bladpersille rett før servering.

Lekre retter med ishavsrøye finner du her

Her finner du alt om gnocchi og annen pasta

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norges sjømatråd

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ten. delleTerre Nere Etna Rosato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Terre Nere Etna Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 295.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Planeta Rosé

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet

Dagens rett

Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet

Å steke en stor fiskefilet som den av steinbit hel, er perfekt på grillen. Ekstra godt blir det med ratatouille til.

Spareribsene hurtigmarinerer du slik

Dagens rett

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Forsiden akkurat nå

Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet

Dagens rett

Her er løsningen på helgens fiskemåltid: Helgrillet steinbitbilet

Å steke en stor fiskefilet som den av steinbit hel, er perfekt på grillen. Ekstra godt blir det med ratatouille til.

Spareribsene hurtigmarinerer du slik

Dagens rett

Prøv denne vrien på fredagsbiffen. Du blir ikke skuffet

Dagens rett

Asiatiske biffspyd

Prøv denne vrien på fredagsbiffen. Du blir ikke skuffet

Disse asiatiskinspirerte biffspydene gir en knallavslutning på uka. Prøv denne superenkle oppskriften.

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse

Dagens rett

Med disse grillspydene får du en helt annen smaksopplevelse

San Jeok er en veldig tradisjonsrik koreansk rett som passer utmerket også i et grillmåltid her til lands.

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter

Matkurs og vinkurs

Vinsmaking i Oslo 24. mai

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter

Gi helgen en pangstart – med 4 deilige viner og 4 småretter i perfekt harmoni, guidet av en førsteklasses lærer gjennom hele kvelden.

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.