Dagens rett

Foto: (Yana Tatevosian)

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Aase E. Jacobsen

26 Juli 2021 - 23:04

Makrellen har et dramatisk ytre som gir retten en ekstra visuell dimensjon. Men om makrell ikke er det du har lyst på eller den ikke er tilgjengelig, lar retten seg gjennomføre med annen type hel fisk. Dog ikke større enn 6-700 gram.

Om det høres komplisert ut, så er det herved avkreftet. Prosessen tar bare litt over en halvtime. Belønningen i form av smak er stor.

Se våre andre oppskrifter på makrell

Makrell med spisskummen som i Marokko

Fremgangsmåte

Rens (hodet kan godt sitter på) og skyll og tørk makrellen. Legg den på et ildfast fat.
Varm 2 ss olje i en stekepanne og stek krydderblandingen ved svak varme. Fyll makrellen med krydderblandingen. Dryss litt salt over.
Skjær chilien i strimler og tomatene i skiver. Legg grønnsakene i og rundt fisken. Hell over resten av oljen.
Del sitronen i to. Press sitronsaft fra halve sitronen over og del den andre i skiver. Legg sitronskiver på toppen.
Stek makrellen i 20-30 minutter ved 200 grader. Har ovnen varmluftsgrill, bruk gjerne den og sett den på 195 grader i 25 minutter.

La retten avkjøles litt, dette gir mer smak.

Serveres med salat, ris, brød eller bakte poteter.

Tips:
Du kan bruke havabbor eller fjellørret/røye i stedet. Det smaker minst like godt.

Lekre oppskrifter med makrell

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Calles Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Calles Riesling

Tyskland

Volum: 3.00 l Pris: 568.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Allram Lössterrassen Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 2.00 l Pris: 379.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Kirin Ichiban

Japan

Volum: 0.33 l Pris: 38.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Gysler Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 3.00 l Pris: 549.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Start rosésesongen med denne vinterlige utgaven

Ukens vin

Tester

Om du var i tvil: Nordnorsk whisky konkurrerer på likefot med de beste skottene

Det er fasit etter å ha testet 30 brennevinsnyheter som lanseres i spesialpolet 12. mars.

Les hele saken

Tester

Vinnyhetene i basis mars 2026: Dette er de mest interessante nyhetene

De er strengt tatt ikke nyheter, men gamle kjenninger som har fått en velfortjent plass i basisutvalget.

Les hele saken

Det er lett å se hvorfor Thermenregion kalles Østerrikes Côte d'Or

Østerrike er ikke kjent for å ha lettsolgte navn på sine vinregioner og druesorter. Men like fullt satses det på å bringe Thermenregion opp og fram i lyset etter mange år i skyggen, uten å måtte bruke sammenligningen med Burgund.

Les hele saken