Å fisk makrell er gøy, men den er like morsom å plukke med seg fra fiskedisken. Den er alltid veldig fersk på denne tiden av året, og prisen er dessuten gunstig.
Klassisk stekt eller kokt makrell er godt, men den er dessuten veldig velvillig på kjøkkenet. Den fortjener derfor å eksperimenteres med, som i denne oppskriften.
