Akkurat som med ceviche finnes poke i et utall varianter. Alt er i prinsippet lov, så lenge sjømaten er fersk og de andre ingrediensene en rene og gode. For i en slik rett vil mangler skinne gjennom.
Trøsten er at den er superrask å lage. Derfor er den et funn om du skulle få uventet besøk en kveld. Og om du mot formodning ikke spiser opp alt, smaker den faktisk godt dagen etter.
Prøv for all del å lage din egen chili garlic sauce - oppskriften får du her - da har du alltid for hånden det som setter den lille ekstra spissen på denne retten.
Poke passer dessuten perfekt på en sommerlig fest eller i piknikkurven så lenge den holdes kjølig.
Liker du ikke tanken på rå sjømat, kan du fint lage denne retten med kokte reker, taske- eller kongekrabbe. Siden fersk laks er så dyr for tiden, kan du med fordel bruke fryst laks, spesielt siden fisk som skal spises rå må fryses først.
.jpg)
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")