Selv om en ekte bouillabaisse er for festmat å regne, og fiskesuppenes konge, er det mulig å lage en forkortet hverdagslig versjon uten at det går særlig ut over smakskraften.
For en bouillabaisse kjennetegnes av en lang ingrediensliste, først og fremst i form av fisk og skalldyr, men også smaksforsterkere som krydder, hvitløk og tomat. Opprinnelig ble den laget av fiskerne ved dagens slutt og av det de ikke fikk solgt.
I denne enkle oppskriften er det brukt ingredienser som du finner i selv den minste nærbutikk.
