DAGENS RETT: Denne suppen er den reneste medisin for alle sanser
Dagens rett

Denne suppen er den reneste medisin for alle sanser

Knallgul, sødmefylt og varmt krydret med ingefær som i seg selv er den beste medisin mot høstlig forkjølelse. Oppskriften er superenkel.

Dersom du ikke har forsøkt denne eksotiske potetvarianten før, er det virkelig på tide. Søtpotet er imidlertid ikke helt matpolitisk korrekt, den er jo fraktet langt, men en gang i blant kan vi unne oss eksotiske smaker. Denne retten er dessuten vegetarisk, så det veier opp litt i alle fall.

Du kan selvsagt bytte ut søtpoteten med mer kortreist gresskar. Det er en råvare som er ekstra lett å få tak i denne uka.

Og ønsker du en vegansk variant, er det bare å erstatte kremosten med et alternativ. 

Se alt det gode du kan lage med søtpotet 

Kombinasjonen av suppe og ingefær gjør vidundre for en frossen sjel eller sår hals. Blir det noe igjen i kjelen, kan du varme den opp dagen derpå (i begge betydninger).

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Søtpotetsuppe med ingefær og kremost

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

1 stk
kule mozzarella-ost, i terninger

Fremgangsmåte

Skrell ingefærroten og del den i to. Skrell søtpotetene, del dem i fire og kok dem møre i grønnsakbuljong sammen med ingefær, ca. 15 minutter. Fjern ingefæren.
 
Mos søtpotetene med buljongen. Rør inn smøreosten (Philadelphia Light Yoghurt) og varm suppen så osten smelter.

Smak til med salt og pepper. Fordel den varme suppen i fire tallerkener og fordel mozzarella og merian på toppen.

Server suppen nylaget med grovt brød til.

Lyst på en annen suppe? Her over 160 å velge mellom

Her finner du 25 flotte vegetaroppskrifter

Hvis du er på jakt etter enda flere ligger de her

Grønnsaker er en av de sterkeste trendene akkurat nå

Les mer om raw food

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av

Foto: Alf Børjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen