Dagens rett Stekt hyse med piperonata

(Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen)

Slik gjør du hyse festklar

Den hviteste fisken av alle, hyse eller kolje som mange kaller den, fortjener kontraster i tilbehøret. Og i denne oppskriften får den det til de grader.

Aase E. Jacobsen

Hyse er en nydelig fisk som vi burde spise mer av. I hvert fall bør du slå til hver gang du kommer over den i fiskedisken. Den er på samme måte som torsk veldig lett å bruke i kjøkkenet, og denne smaksintense paprikarøren gjør susen. Om du ønsker mer trøkk, kan du bruke sterk paprika i tillegg. I pulverform eller som ajvar fra glass.

Se andre oppskrifter med hyse

Eller med røkt kolje som er manges favoritt

Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Stekt hyse med piperonata

Antall porsjoner

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

800 g

hysefilet, uten skinn og bein

3 ss

hvetemel

stk

salt

stk

pepper

1 ts

paprikapulver

2 ss

rapsolje

Piperonata:

1 stk

løk

1 stk

hvitløksfedd

2 stk

paprika, rød

2 stk

paprika, grønn

6 stk

tomat

2 ss

olivenolje

stk

salt

stk

pepper

0.5 ts

sukker

5 stk

basilikumblader, frisk

Send handleliste

Fremgangsmåte

Skjær hysefileten i serveringsstykker. Bland sammen hvetemel, salt, pepper og paprikapulver, og vend fiskestykkene i blandingen. Stek fisken i rapsolje i ca. 2 minutter på hver side. Du kjenner at den er gjennomstekt ved at den gir etter når du trykker på den.

Piperonata:
Skjær løk i skiver, finhakk hvitløk og skjær paprika i strimler.

Skold tomat ved å skjære et kryss på toppen, senke i kokende vann et par minutter og så ha over i iskaldt vann. Dra av skinnet, fjern kjernene og skjær tomatkjøttet i skiver.

Surr løk i en kasserolle med olivenolje og tilsett hvitløk.

Ha paprika sammen med løken, legg på lokk og la det surre forsiktig.

Tilsett tomat, salt, pepper, sukker og basilikumblader, og kok til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter.

Flere retter med hyse

Her finner du oppskrifter på veldig mange fiskeretter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Godfisk.no

Foto: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen