DAGENS RETT: Thai curry grønnsaksuppe

Dagens rett Thai curry grønnsaksuppe

By på en hot og fyldig suppe som søndagsmiddag

Denne suppen egner seg også som forrett om du slår på stortromma denne helgen.

Den er veldig lettlaget og kan lages klar på forhånd - så sparer du masse tid i innspurten. Skulle det bli rester er de fine å ha med som nistepakke dagen etter. 

Se andre suppeoppskrifter som egner seg til samme formålet  

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post 

Thai curry grønnsaksuppe

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

1 ss
rød thai curry paste
1 ts
revet frisk ingefær
5 dl
grønnsakkraft
4 dl
lett kokosmelk
stk
salt
250 g
shiitake
120 g
brekkbønner eller andre grønne bønner
2 stk
gulrot
150 g
sukkererter
2 ss
limesaft
1 dl
hakket frisk basilikum
Send handleliste

Fremgangsmåte

Ha ingefær og curry paste i en kjele.

Spe med grønnsakkraften og kokosmelken.

Tips:
Du kan alternativt bruke utblandet grønnsakbuljong. 

Smak til med salt.

Skjær shiitakesoppen i skiver (bruk bare hatten), bønnene i to på tvers og gulrot i tynne strimler.

Tilsett soppen og grønnsakene i kjelen og la det koke til grønnsakene er knapt møre, 3-5 minutter.

Tilsett sukkerertene som er skåret på skrå i biter, og la det koke videre i maks 1 minutt.

Smak til med limesaft.

Dryss over finhakket basilikum til slutt, gjerne thaibasilikum som er mer aromatisk.

Lyst på en annen suppe finner du mange her

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen