Det kan være lurt å lettsalte fisk som skal stekes i panne. La fisken ligge i om lag ti minutter i en lake bestående av 1 dl salt til 1 liter vann. Men ikke lenger, for den kan bli for salt.
Og vi vil heller ikke steike for mye. Selv om kveite er en fet fisk, blir den tørr om den steikes for hardt.
Her finner du enda flere feststemte oppskrifter med kveite
Fisken er ferdig stekt i det øyeblikket en bakepinne eller tynn strikkepinne glir lett gjennom fisken (på tvers) uten å møte motstand. Og før proteinene begynner å piple fram.
