Start

Menu

Logg inn

Logg ut
Dagens rett

Dampet eller stekt kveite med lime/kaperssaus

Denne nydelige måten å servere kveite på er en første juledag verdig

Denne nydelige måten å servere kveite på er en første juledag verdig

Forhåpentligvis har du sikret deg kveite til jul. Da skal du prøv denne oppskriften.
25 Desember 2023 - 01:00

Mens torsk er julefisken i sør, er det kveite som er julefisken i nord. Begge deler like godt, men kveite har ekstra festklang. Det er ikke til å komme fra, og den fortjener dessuten å følges av de beste råvarer. Uten at det behøver å bli mye jobb. Bare prøv denne oppskriften.  

Se våre andre oppskrifter med kveite

Les også

Dampet eller pannestekt kveite med lime- og kaperssaus

Dampet eller pannestekt kveite med lime- og kaperssaus

Fremgangsmåte

  1. Dampet kveitefilet:
    Fjern skinn og ben og skjær til fisken i litt store biter.
  2. Ha hvitvin, vann og krydder i en kjele.
  3. La det få koke opp sammen med fiskeavskjær. 
  4. La kraften få koke videre ca. 5 minutter.
  5. Sil den og damp fiskestykkene i kraften ca. 4-6 minutter avhengig av tykkelsen.
  6. Ta vare på fiskekraft til kaperssmøret.
  7. Pannestekt kveitefilet:
    Varm smør og olje 50/50 i en stekepanne.
  8. Stek kveitefiletstykkene et par minutter på hver side.
  9. Når du trykker på fisken, og den gir lett etter, er den riktig gjennomstekt. 
  10. Lime- og kaperssmør:
    Bruk et skalljern (zestjern) og skjær strimler av limeskallet.
  11. Press ut saften.
  12. Surr hakket løk i smør til den blir blank.
  13. Tilsett fiskekraft og kremfløte.
  14. Og la det få koke inn til sausekonsistens.
  15. Ha i limesaften og kapers.

Servering:
Lag sausespeil på varme tallerkener og legg fisken på. Pynt med skallstrimler og halve limeskiver. Serveres med nykokte ringeriks- eller mandelpoteter og friske lettkokte  grønnsaker.

Se hva annet godt du kan lage med kveite

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Dette skal du servere på 17. maifrokosten: Autentisk Bellini ferdig i flaske og det til en svært gunstig pris
+
Ukens drink

Dette skal du servere på 17. maifrokosten: Autentisk Bellini ferdig i flaske og det til en svært gunstig pris

Denne lekre drinken heller du rett fra flasken som kommer fra Harry's Bar hvor Bellini i sin tid ble skapt. Den kommer med 5,5 prosent alkohol og som alkoholfri utgave og er som skapt for utendørs nytelse og frokost/brunch.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

70 nye viner i basis testet: Bli kjent med et nytt vinområde
+
Tester

70 nye viner i basis testet: Bli kjent med et nytt vinområde

Sardinia, Bordeaux, også fjelllutgaven samt ulike utrykk for chardonnay er noen er mai måneds beste nykommere i basishylla.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

600 hvitviner testet: Den heftigste hvitvinen er søt, men det finnes også imponerende tørre viner i alle prisklasser
+
Tester

600 hvitviner testet: Den heftigste hvitvinen er søt, men det finnes også imponerende tørre viner i alle prisklasser

Riesling som tar fletta av det meste annet. Vin fra hutiheiti som ingen kan måle seg med. Og burgunderlegender til en tredel av prisen. Det er litt av mainyhetene blant de hvite vinene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

230 bobleviner testet: Strålende chardonnaychampagner - også i budsjettklassen
+
Tester

230 bobleviner testet: Strålende chardonnaychampagner - også i budsjettklassen

Chardonnaychampagne er for mange det ultimate uttrykket, mens andre heller til kompleksiteten i blandinger og ikke minst legender. I mai får du tips om alle varianter.

Les hele saken

Events single

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå
Dette skal du servere på 17. maifrokosten: Autentisk Bellini ferdig i flaske og det til en svært gunstig pris
+
Ukens drink

Dette skal du servere på 17. maifrokosten: Autentisk Bellini ferdig i flaske og det til en svært gunstig pris

Denne lekre drinken heller du rett fra flasken som kommer fra Harry's Bar hvor Bellini i sin tid ble skapt. Den kommer med 5,5 prosent alkohol og som alkoholfri utgave og er som skapt for utendørs nytelse og frokost/brunch.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

70 nye viner i basis testet: Bli kjent med et nytt vinområde
+
Tester

70 nye viner i basis testet: Bli kjent med et nytt vinområde

Sardinia, Bordeaux, også fjelllutgaven samt ulike utrykk for chardonnay er noen er mai måneds beste nykommere i basishylla.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

La de franske boblene få en pause på maifesten
+
Godbiter i pollisten

La de franske boblene få en pause på maifesten

Italienske bobler (men ikke prosecco) er virkelig i støtet, med Franciacorta på topp, og det til konkurransedyktige priser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Disse vinene er fortsatt røverkjøp
+
Ukens vin

Disse vinene er fortsatt røverkjøp

Dão er en viktig kilde til svært gunstig prisede viner som også holder høy kvalitet. Disse er helt i teten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Så lett lager du kinamaten selv
Dagens rett
Wok med biff på kinesisk vis

Så lett lager du kinamaten selv

Oppskrifter på raske wokretter som denne er perfekte på travle hverdager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

600 hvitviner testet: Den heftigste hvitvinen er søt, men det finnes også imponerende tørre viner i alle prisklasser
+
Tester

600 hvitviner testet: Den heftigste hvitvinen er søt, men det finnes også imponerende tørre viner i alle prisklasser

Riesling som tar fletta av det meste annet. Vin fra hutiheiti som ingen kan måle seg med. Og burgunderlegender til en tredel av prisen. Det er litt av mainyhetene blant de hvite vinene.

Les hele saken
Nyhetsbrev

Få nyeste oppskrifter og nyheter rett i din innboks.
Min kokebok

Legg oppskrifter i din egen kokebok og legg til dine egne notater og ingredienser.
Finn drikke til maten

Vi vet hva som er best til lammelår, spaghetti og grillet laks.
Apéritif tester

Se våre nyeste øl-, vin- og brennevinstester.
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her