Dagens rett

Dampet eller stekt kveite med lime/kaperssaus

Denne nydelige måten å servere kveite på er en første juledag verdig

Forhåpentligvis har du sikret deg kveite til jul. Da skal du prøv denne oppskriften.

25 Desember 2023 - 01:00

Mens torsk er julefisken i sør, er det kveite som er julefisken i nord. Begge deler like godt, men kveite har ekstra festklang. Det er ikke til å komme fra, og den fortjener dessuten å følges av de beste råvarer. Uten at det behøver å bli mye jobb. Bare prøv denne oppskriften.

Se våre andre oppskrifter med kveite

Dampet eller pannestekt kveite med lime- og kaperssaus

Fremgangsmåte

Dampet kveitefilet:
Fjern skinn og ben og skjær til fisken i litt store biter.
Ha hvitvin, vann og krydder i en kjele.
La det få koke opp sammen med fiskeavskjær.
La kraften få koke videre ca. 5 minutter.
Sil den og damp fiskestykkene i kraften ca. 4-6 minutter avhengig av tykkelsen.
Ta vare på fiskekraft til kaperssmøret.
Pannestekt kveitefilet:
Varm smør og olje 50/50 i en stekepanne.
Stek kveitefiletstykkene et par minutter på hver side.
Når du trykker på fisken, og den gir lett etter, er den riktig gjennomstekt.
Lime- og kaperssmør:
Bruk et skalljern (zestjern) og skjær strimler av limeskallet.
Press ut saften.
Surr hakket løk i smør til den blir blank.
Tilsett fiskekraft og kremfløte.
Og la det få koke inn til sausekonsistens.
Ha i limesaften og kapers.

Servering:
Lag sausespeil på varme tallerkener og legg fisken på. Pynt med skallstrimler og halve limeskiver. Serveres med nykokte ringeriks- eller mandelpoteter og friske lettkokte grønnsaker.

Se hva annet godt du kan lage med kveite

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dom. Wachau Singerriedel Riesling Smaragd

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 519.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Julien Brocard Chablis Boissonneuse

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 399.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Terre Nere Etna Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Caravaglio Occhio di Terra Malvasia

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 331.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Planeta Etna Bianco Contrada Taccione

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Giovanni Rosso Etna Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Gobelsburger Urgestein Riesling

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Antinori Bramìto della Sala Chardonnay

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 300.00 kr Testutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Denne retten kommer du til å lage mange ganger

I stedet for biff er det grillet laks som får glede av béarnaisen. Og den lager du selvsagt selv med den enkle men gode oppskriften.

Les hele saken

Dagens rett

Dette har du tid til på en fridag

Eksotisk kylling med snøfrisk-ost er en smakfull kyllingrett som kan lages fra bunnen av, med egen kyllingkraft, eller med kraft fra butikken.

Les hele saken

Ukens drink

Rene helsekosten - bare mye bedre

Denne drinken gir deg energi bare gjennom sitt fantastiske utseende. Og så smaker den i tillegg utrolig godt.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

På jakt etter det rimeligere Burgund? Start med disse

Grégoire Hoppenots Fleurie-er lever opp til at Beaujolais er det «nye» Burgund, med en annen druesort og et annet terroir, men prisene er fortsatt og heldigvis svært moderate.

Les hele saken