Dette drikker du til lutefisk

Hvilken lutefisk du velger, får også betydning for drikkefølget. Men den store mengden tilbehør mange kamuflerer lutefisksmaken med har vel så mye innflytelse.

Du befinner deg her:

 

Del 1: Ekte eller uekte lutefisk?

>>>

Del 2: Dette drikker du til lutefisk

 

Del 3: Slik koker du lutefisk

Aase Jacobsen Foto: Eva Brænd

Gitt en moderat mengde av bacon, ribbefett og ertestuing (men ikke noe sirup eller brunost), slik at fiskesmaken trenger gjennom er dette gode anbefalinger:

Til den mildeste lutefisken fungerer polutgaven av Mack Juleøl (2667) veldig godt. Det gjør også den noe mildere og svakere utgaven fra samme bryggeri samt tilsvarende fra Aass. Denne lutefisktypen passer best sammen med et juleøl med dempet maltpreg.

Den ekte lutefisken derimot trives godt sammen med et rikere maltpreg. Faktisk bidrar tørrfiskaromaene til å løfte frem fruktigheten i ølet. Som i butikkversjonen av Borg.
 
Men ekte lutefisk trives aller best sammen med ekte juleøl. Hansa Ekstra Vellagret Julebrygg (44787) og CB Juleøl (2661) har akkurat passe mengde maltrikdom og humlebitterhet til å møte lutefiskens kraftige aroma.

Lysholm selvskreven
Godt juleøl gjør akevitt helt overflødig til lutefisk, men hvis du insisterer, passer årets Juleakevitt, Gilde Juleakevitt 2014 (12302) , fint til lutefisken. Også den mildeste utgaven.

Eller så har vi jo selvsagt Norsk Lutefisk Akevitt (39537) som er skreddersydd til lutefisk med full pakke. Etiketten til denne akevitten viser for øvrig brygga til landets ledende lutefiskprodusent, Hveding.
 
Når det er snakk om lutefisk, stiller Lysholm Linie (12067) alltid sterkt. Denne akevitten med det fyldige men balanserte krydderpreget er nemlig perfekt for begge lutefiskversjoner - samt for de som liker godt med ribbefett.

Hvit burgunder
Du må ikke nødvendigvis nyte øl og akevitt til lutefisken. Og spesielt ikke hvis du velger den milde kunsttørkete varianten. Vi trenger imidlertid en hvitvin som er frisk og fruktig med god fruktsødme som J. Bäumer Rheingau Riesling 2014 (20315) . Mer raffinert er Mosel-vinen Eitelsbacher Karthäuserhofberg Riesling 2011 (20313) .

Den har sin delikate stil til tross, nok kraft til å nytes sammen med den ekte lutefisken. En spennende og annerledes kombinasjon er den flotte og prisgunstige hvite burgunderen Michelot Bourgogne Blanc 2012 (50247) fra Michelot. Selv om den gjør en glimrende jobb sammen med "pysefisken", er det først sammen med den ekte versjonen at den briljerer. Vinens mineraltoner spiller på lag med de tørkete fiskearomaene på en fascinerende måte.

Bestill drikkeforslagene med en gang
Ønsker du å bestille noen av drikkeforslagene trykker du bare på produktnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
 

Hansa Ekstra Vellagret Julebrygg

Produsent:
Hansa Borg Bryggerier
Utvalg:
Tilleggsutvalg
Volum:
0.330l
Land:
Norge
Område:
Pris:
33,20 kr
Varenummer:
4478701
85 Poeng
Les smaksnotatene »

CB Juleøl

Produsent:
Hansa Borg Bryggerier
Utvalg:
Tilleggsutvalg
Volum:
0.330l
Land:
Norge
Område:
Pris:
34,30 kr
Varenummer:
266101
73 Poeng
Les smaksnotatene »

Gilde Juleaquavit 2018

Produsent:
Arcus
Utvalg:
Basisutvalget
Volum:
0.700l
Land:
Norge
Område:
Øvrige
Pris:
399,90 kr
Varenummer:
1230201
89 Poeng
Les smaksnotatene »

Gilde Norsk Lutefisk Akevitt

Produsent:
Arcus Produkter
Utvalg:
Bestillingsutvalget
Volum:
0.700l
Land:
Norge
Område:
Pris:
429,90 kr
Varenummer:
3953701
84 Poeng
Les smaksnotatene »

Lysholm Linie

Produsent:
Arcus Produkter
Utvalg:
Basisutvalget
Volum:
0.700l
Land:
Norge
Område:
Pris:
419,90 kr
Varenummer:
1206701
87 Poeng
Les smaksnotatene »

J. Bäumer Rheingau Riesling 2017

Produsent:
J. Bäumer
Utvalg:
Basisutvalget
Volum:
0.750l
Land:
Tyskland
Område:
Rheingau
Pris:
112,00 kr
Varenummer:
2031501
78 Poeng
Les smaksnotatene »

Eitelsbacher Karthäuserhofberg Riesling 2016

Produsent:
Karthäuserhof
Utvalg:
Bestillingsutvalget
Volum:
0.750l
Land:
Tyskland
Område:
Mosel
Pris:
149,90 kr
Varenummer:
2031301
86 Poeng
Les smaksnotatene »

Michelot Bourgogne Blanc 2016

Produsent:
Dom. Michelot
Utvalg:
Bestillingsutvalget
Volum:
0.750l
Land:
Frankrike
Område:
Burgund
Pris:
207,00 kr
Varenummer:
5024701
89 Poeng
Les smaksnotatene »
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.
 

Du befinner deg her:

 

Del 1: Ekte eller uekte lutefisk?

>>>

Del 2: Dette drikker du til lutefisk

 

Del 3: Slik koker du lutefisk

Julemat Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Finalist Beste norske kokebok 2018

Denne og mange andre lekre oppskrifter er grunnen til at Feinschmeckers kokebok er blant årets aller beste

Suksesshistorien bak restaurant Feinschmecker er fyldig dokumentert i kokeboken med samme navn, og med undertittelen et klassisk kjøkken. I dag får du en smakebit på  dette i form av Ingefær- og korianderstekt kongekrabbe. Les hele saken

Til toppen