By på en duftende pho-suppe med reinskav

Den uvanlige kombinasjonen bare må prøves.

Aase E. Jacobsen

20 Februar 2025 - 01:00

Reinskav fungerer til så mye mer enn bare gryter. I denne oppskriften gir det magre, møre og smakstette kjøttet ekstra dybde til den duftende thaiinspirerte suppen.

Nudelsuppe a la Pho med reinkjøtt

Fremgangsmåte

Rist stjerneanis, nellik, kanel, koriander og fennikelfrø i en tørr og varm kasserolle til det lukter av krydder.
Tilsett oksekraft, løk i skiver, ingefær i tynne skiver og chili.
Kok opp og la buljongen småkoke/trekke i 20 minutter.
Sil kraften og ha den tilbake i kasserollen. Smak til med sukker og fiskesaus.
Tilbered/kok nudlene etter anvisning på pakken.
Finsnitt vårløken. Gi bønnene og bok choy (ev brokkolibuketter eller spinat) et raskt opphold i kokende vann.
Fordel nudler, bønneskudd, kjøtt, vårløk og frisk koriander/thai basilikum i dype tallerkener og slå over varm kraft.
Server nudelsuppen med lime til å presse over - og hoisinsaus og chilisaus ved siden av.

Tips: Bok choy er en liten kinesisk kålvekst. Den kan eventuelt erstattes med brokkoli delt i små buketter, eller et par håndfuller friske spinatblader.

Har du lyst til å prøve en annen spennende thaisuppe så se her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Finnmark Rein

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

VanderGhinste Roodbruin

Belgia

Volum: 0.25 l Pris: 44.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Alfredo Arribas Vinsnus Siur Alta Orange

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 198.90 kr Uten utvalg

89 POENG
JoJo Mosel Orange Juice

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Michael Opitz Pinot Gris Traminer Orangewine

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 352.30 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Kogl Orange

Slovenia

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Barbadillo Tamarix Orange

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 139.90 kr Uten utvalg

86 POENG
t'Verzet Oud Bruin Megablend

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 257.00 kr Spesialutvalg

84 POENG
Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 225.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Ja, visst klarer du deg med poteter til middag

Det indiske kjøkken klarer å lage selv en så unnselig råvare som potet om til en smakseksplosjon. Poteter i syrlig fløtesaus er uimotståelig godt. Og spesielt med de små og søte potetene som fås kjøpt nå.

Les hele saken