Dagens rett

Gjør som britene, bruk hyse og fennikel i fiskesuppa

Hyse, også kjent som kolje, er den hviteste fiskesorten og den foretrukne ingrediens til fiskepudding og -boller. Men den gjør seg også veldig godt i en fiskesuppe.

18 Juni 2024 - 00:00

Britene elsker hyse, men da som ingrediens til nasjonalretten fish n' chips. Noen finner altså på å bruke den i en fiskesuppe som her.

Hyse tilhører torskefamilien, men mange oppfatter denne fisken som bedre, rent smaksmessig. Den er mer delikat og har derfor et stort bruksregister.

Engelsk fiskesuppe med fennikel

Fremgangsmåte

Skjær fennikel og det hvite og lysegrønne av purren i tynne ringer.
Surr grønnsakene i smør et par minutter. Hell over kraft og laurbærblad og la det hele småkoke ca 10 minutter.
Ta opp laurbærbladet.
Skjær poteter i terninger og tilsett disse sammen med fløten.
Kok noen minutter og smak til med salt og pepper.
Skjær fisken i biter og la den trekke i suppen til den er ferdig kokt.
Ha rekene i suppen og server den straks.
Pynt med hakket fennikeltopper og litt purregrønt.

Se mange flere lekre fiskesupper her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Neumeister Straden Sauvignon Blanc

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 374.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Langmann Stainz Sauvignon Blanc

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 147.60 kr Uten utvalg

87 POENG
Langmann Sauvignon Blanc

Østerrike

Volum: 3.00 l Pris: 447.70 kr Uten utvalg

86 POENG
Poppels x Sudden Death Behind The Mask NEIPA

Sverige

Volum: 0.33 l Pris: 69.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg Riesling Spätlese Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 215.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Også voksne liker pinneis som her med kiwi og jordbær eller sjokolade

I hvert fall når den er hjemmelaget og så god som disse oppskriftene byr på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Med Florios marsalaer drikker du historie

Marsala er trolig den mest undervurderte historiske vinskatten av alle, og Florio har det største utvalget av vellagret vare. Som på grunn av at eieren er DiSaronno, nå også ønsker å bli et alternativ for miksologien.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken