At erter, kjøtt og flesk, er manges yndlingsrett, forstår du fort når du har smakt den

Det er viktig å holde tradisjonsmaten i live. Denne oppskriften er en skikkelig smaksbombe.

21 Mars 2025 - 23:59

Dagens rett

Salt kjøtt er en viktig del av norsk matkultur, som har en tendens til å gå i glemmeboken i dag hvor vi på den ene siden skal spise minst mulig salt mat og på den andre har veldig liten tid til å lage mat. For slike tradisjonsretter som erter, kjøtt og flesk trenger tid. Først til utvanning og dernest til koking. Derfor er dette en perfekt rett for søndags/helgemåltidet.

Erter, kjøtt og flesk

Fremgangsmåte

Legg ertene i bløt i rikelig med kalt vann, gjerne natten over (ca 8 timer).
Skyll saltlaken av kjøtt og flesk. Er kjøttet veldig salt, må det ligge i vann noen timer til 1 døgn.
Legg kjøtt og flesk i kaldt vann i en kjele slik at vannet akkurat dekker kjøttet. Tilsett 1 ss sukker og kok opp.
Skum godt av og la kjøttet koke ca 1½ time til det er mørt.
Ertene settes over til koking i nytt kaldt vann.
Pass på så vannet dekker ertene. Kok opp og skum av, og tilsett en kvist timian og la ertene koke på svak varme 1-1½ time.
Skjær kjøttet i passe serveringsstykker, flesket i skiver.
Smak ertene til med salt og pepper og server dem til kjøttet og flesket.
Server kokte melne poteter og kålrotstappe eller kokt kålrot til.

Tips: Om du undrer over at det skal sukker i kokevannet, er forklaringen at sukkeret tar vekk noe av bittersmaken som salt kan gi i slik saltet mat.

Her finner du mange deilige gryteretter

Vil du lage en gryterett med okse- eller kalvekjøtt ser du her

Eller vil du bruke lammekjøtt i gryta?

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock

Tyskland

Volum: 0.50 l Pris: 182.10 kr Spesialutvalg

90 POENG
Chimay Cinq Cent Trappist Triple Ale

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 61.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Giacomo Anselma Langhe Nebbiolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 398.60 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Nøgne Ø Tiger Tripel

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 65.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Aass Bock

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 37.80 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Chimay Trappist White Triple

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 65.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Giacomo Anselma Russ

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 382.30 kr Bestillingsutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Lisboa har for godt kvittet seg med billigvinstempelet

At Lisboa har fått flere underområder i DOC-klassen, har løftet kvaliteten betydelig. I hvert fall har det medført økt synlighet for en rekke mindre produsenter som lager vin med tydelig terroirkarakter og som respekterer områdets lange tradisjon.

Les hele saken