Dagens rett

Foto: (Studio Dreyer-Hensley/Matprat.no)

At erter, kjøtt og flesk, er manges yndlingsrett, forstår du fort når du har smakt den

Det er viktig å holde tradisjonsmaten i live. Denne oppskriften er en skikkelig smaksbombe.

21 Mars 2025 - 23:59

Dagens rett

Salt kjøtt er en viktig del av norsk matkultur, som har en tendens til å gå i glemmeboken i dag hvor vi på den ene siden skal spise minst mulig salt mat og på den andre har veldig liten tid til å lage mat. For slike tradisjonsretter som erter, kjøtt og flesk trenger tid. Først til utvanning og dernest til koking. Derfor er dette en perfekt rett for søndags/helgemåltidet.

Erter, kjøtt og flesk

Fremgangsmåte

Legg ertene i bløt i rikelig med kalt vann, gjerne natten over (ca 8 timer).
Skyll saltlaken av kjøtt og flesk. Er kjøttet veldig salt, må det ligge i vann noen timer til 1 døgn.
Legg kjøtt og flesk i kaldt vann i en kjele slik at vannet akkurat dekker kjøttet. Tilsett 1 ss sukker og kok opp.
Skum godt av og la kjøttet koke ca 1½ time til det er mørt.
Ertene settes over til koking i nytt kaldt vann.
Pass på så vannet dekker ertene. Kok opp og skum av, og tilsett en kvist timian og la ertene koke på svak varme 1-1½ time.
Skjær kjøttet i passe serveringsstykker, flesket i skiver.
Smak ertene til med salt og pepper og server dem til kjøttet og flesket.
Server kokte melne poteter og kålrotstappe eller kokt kålrot til.

Tips: Om du undrer over at det skal sukker i kokevannet, er forklaringen at sukkeret tar vekk noe av bittersmaken som salt kan gi i slik saltet mat.

Her finner du mange deilige gryteretter

Vil du lage en gryterett med okse- eller kalvekjøtt ser du her

Eller vil du bruke lammekjøtt i gryta?

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Giacomo Anselma Langhe Nebbiolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 398.60 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Giacomo Anselma Russ

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 382.30 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock

Tyskland

Volum: 0.50 l Pris: 182.10 kr Spesialutvalg

90 POENG
Chimay Cinq Cent Trappist Triple Ale

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 61.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Nøgne Ø Tiger Tripel

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 65.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Aass Bock

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 37.80 kr Testutvalget

88 POENG
Chimay Trappist White Triple

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 65.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Start rosésesongen med denne vinterlige utgaven

Ukens vin

Tester

Om du var i tvil: Nordnorsk whisky konkurrerer på likefot med de beste skottene

Det er fasit etter å ha testet 30 brennevinsnyheter som lanseres i spesialpolet 12. mars.

Les hele saken

Tester

Vinnyhetene i basis mars 2026: Dette er de mest interessante nyhetene

De er strengt tatt ikke nyheter, men gamle kjenninger som har fått en velfortjent plass i basisutvalget.

Les hele saken

Det er lett å se hvorfor Thermenregion kalles Østerrikes Côte d'Or

Østerrike er ikke kjent for å ha lettsolgte navn på sine vinregioner og druesorter. Men like fullt satses det på å bringe Thermenregion opp og fram i lyset etter mange år i skyggen, uten å måtte bruke sammenligningen med Burgund.

Les hele saken