Det lages en rekke kokebøker av meget høy standard her til lands, og for andre gang kårer nå Apéritif og Norli "Beste norske kokebok 2009".
Øl til glede og inspirasjon
Mange tenker nok på øl som en leskende drikk, og ikke i så stor grad som følge til mat unntatt til julematen.
Sigrid Strætkvern har jobbet med øl i mer enn 20 år, og hadde lenge savnet litteratur som omhandlet kombinasjonen mellom øl og mat, så hun bestemte seg like godt for å skrive en selv.
Øl med kniv og gaffel - det handler om smak er ment både som en kokebok og som en kosebok, for her vil du kunne finne en grundig innføring i de mange forskjellige øltypene som finnes, serveringstips og -forslag, samt hvordan du skal gå frem for å matche øl og mat.
Skummende delikat
Oppskriftene du finner i boken spenner vidt, med mat for de som er noviser på kjøkkenet så vel som gourmeter. Alle oppskriftene er behørig illustrert av fotograft Isidor Åstrøm, mens Monica Bjerkerud Sjøli har hjulpet til med design og styling av boken.
Dette er en bok for alle som setter pris på god mat og godt drikke, for dem som gjerne utfordrer smaksløkene, som eksperimenterer og utforsker. Mange har fått et helt nytt syn på øl etter å ha smakt på nye øltyper og ikke minst blitt servert øl til mat.
Nedenfor gjengis én av oppskriftene fra boken Øl med kniv og gaffel - det handler om smak.
av Sigrid Strætkvern
ISBN: 9788280712028
Veil. pris: 398,-
Les mer om konkurransen Beste norske kokebok 2009 FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="Kokebok">under oppskriften.
Se alle artikler om Beste norske kokebok 2009 her (klikk).
Eple- og hveteølsorbet med hveteølkokte pærer
Fremgangsmåte
- Skrell pærene, skjær av bunnen og behold stilken. Legg pærene i litt vann med litt sitron for at de ikke skal bli brune.
- Hell ølet i en kjele sammen med saft og finrevet skall av sitronen. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, ha dem i kjelen sammen med vaniljestangen, sukker og kanel.
- Kok opp og legg i pærene. La koke til pærene er lett møre, men fremdeles litt harde i midten. La pærene avkjøle i laken.
- Sorbet:
- Bland alle ingrediensene i en kjele og kok opp. La det avkjøles helt og kjør røren i en ismaskin.
- Dersom du ikke har en ismaskin, heller du sorbetrøren i en bolle og setter den i fryseren. Rør jevnlig i sorbeten under innfrysing slik at den ikke nåler seg.
Servering:
Legg litt av laken fra pærene midt på en tallerken, med finskåren pære og en spiseskje crème fraîche på toppen. Sorbet legges ved siden av og pyntes med finstrimlet limeskall.
Oppskriften er hentet fra boken Øl med kniv og gaffel - det handler om smak av Sigrid Strætkvern som er finalist til Beste norske kokebok 2009.
Noe til kaffen eller dessert? Eplekake smaker alltid godt
Her kan du lære om det som gjør norske epler så gode
Eller hva med en oppskrift på middagsretter med epler
Se våre fristende drinker med epler
Her finner du veldig mange kakeoppskrifter
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Drikke som passer til denne oppskriften
-
90 POENG
-
87 POENG
-
86 POENG
-
86 POENG
-
84 POENG
