Nå kan du gratis få
godbiter i pollisten
som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Få viner har den samme juleappellen som amarone (og recioto), med sin store rikdom, flotte sødme og syre samt gode, men velbalanserte alkohol. Og
Accordini
er i en klasse for seg.
I hvert fall er dette blant mine (jule)favoritter.
Valpolicella Classico Superiore Acinatico Ripasso 2011 (33140)
og
Passo 2006 (33141)
er begge to skritt på veien til Valpolicellas store viner.
Aase E. Jacobsen
Foto: Gunnar Mjaugedal
Overbevisende
Mens amarone i sin helhet er laget av tørkete druer, er Acinatico laget ved hjelp av ripassoteknikken, hvor fersk vin får en ny gjæringsrunde på amaronebunnfallet. Resultatet er en rik og elegant vin med kjøttfullt kirsebærpreg og flott syre.
Og Passo er midtveis til amarone,
all den tid en andel av druene halvtørkes for så å blandes med most av internasjonale druer. Det tilfører vinen et bredere bærpreg og litt mer tydelig fatpreg i tillegg til stor fylde, flott syre, veldig bra tanniner og en del sødme. En god erstatning for amarone, når rike retter, gjerne med vilt, settes på bordet. Og selv om det finnes amaroner som er rimeligere enn dette, er de ikke like overbevisende.
Dessert i seg selv
Accordini leverer ikke uventet ypperste kvalitet når det er snakk om amarone. Om den
"vanlige" utgaven
tilhører amaroneeliten, så gjør toppvinen,
Il Fornetto Amarone della Valpolicella Classico 2001 (44867)
, det i enda større grad. En vin som sine sju år til tross byr på imponerende fasthet, enorm fylde og fantastisk eleganse. Mer kan du knapt be om. Men denne vinen lages i svært små kvanta og selges ut veldig raskt etter lansering. I skrivende stund finnes den på fire polutsalg, mens den andre utgaven er å få i de fleste polutsalg, sammen med
reciotoen
som er en dessert i seg selv.
Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Az. Agr. Stefano Accordini
Italia
Az. Agr. Stefano Accordini
Italia
Italia
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra
Apéritifs polliste
eller
søke
deg frem til de varene du er ute etter.
Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag
, altså
én dag før alle andre
kan lese om det, får du som abonnerer på
godbiter i pollisten
en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt
gratis
.
Les mer her
(klikk) og bli abonnent.
Få viner har den samme juleappellen som amarone (og recioto), med sin store rikdom, flotte sødme og syre samt gode, men velbalanserte alkohol. Og
Accordini
er i en klasse for seg.
Aase E. Jacobsen
Foto: Gunnar Mjaugedal
Overbevisende
all den tid en andel av druene halvtørkes for så å blandes med most av internasjonale druer. Det tilfører vinen et bredere bærpreg og litt mer tydelig fatpreg i tillegg til stor fylde, flott syre, veldig bra tanniner og en del sødme. En god erstatning for amarone, når rike retter, gjerne med vilt, settes på bordet. Og selv om det finnes amaroner som er rimeligere enn dette, er de ikke like overbevisende.
Dessert i seg selv
Italia