Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

De norskproduserte salatingrediensene er på full fart inn i grønnsaksdiskene. Og agurken har en viktig plass. Selv om den inneholder hele 97 prosent vann, har den sin særegne smak som vi ikke kommer utenom i en rekke oppskrifter.

I grønttoppen

Slangeagurk, cucumis sativus, er en 3000 år gammel kulturplante med sine opprinnelige røtter i India. Den tilhører gresskarfamilien og vokser fortsatt vilt ved foten av Himalaya. Hit til Norge kom den allerede på 1600-tallet, og siden har denne velvillige grønnsaken vært en trofast del av norsk kosthold.

Ikke alle vet hvor agurken kommer fra. Her ser du hvordan den vokser på planten som egentlig er en krypende type som må bindes opp, akkurat som vinplanten. Foto: barmalini

Se alle oppskrifter med agurk

I dag spiser hver og en av oss 5,2 kg agurk i året, i følge frukt.no. Det er bare gulrot, tomat og løk som topper statistikken foran agurken i kostholdet.

Den perfekte agurk

Agurk skal være mørk grønn i fargen og fast i konsistensen. Skallet er lett knudret eller glatt. Agurk skal være velformet og ikke for sterkt bøyd. Den skal også være fri for prikker og bløte flekker. Agurk bør oppbevares rundt 12 °C. Den tar skade av så vel lavere som høyere temperaturer. Agurk pakket i plast beskytter mot uttørkning og etylenpåvirkning.

Agurk er med sine fattige 10 kcal pr 100 g vare, en populær ingrediens i lavkaloriretter. Men først og fremst er det friskheten i agurken som gjør den så attraktiv i matlaging. Den har også en veldig leskende evne takket være sitt høye vanninnhold. Derfor er noen skiver agurk i vannmugga en god måte å friske opp kjedelig kranvann.

Les mer om hvordan du smaker til vannet

Og ikke å forglemme i drinker, men det finner du mer av ved å ble deg videre. 

På de neste sidene finner du mange forskjellige oppskrifter med agurk

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen