Gazpacho - spansk grønnsakssuppe

I dag anbefaler vi deg å forsøke en deilig og tørr fino sherry. Dersom du ikke har smakt noe slikt tidligere tør vi nærmest garantere deg en spennende smaksopplevelse. Og finoen kommer best til sin rett når du serverer en herlig grønnsakssuppe til, slik som dagens rett; Gazpacho.

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Gazpacho- spansk grønnsakssuppe

Antall porsjoner

4

Ingredienser

1 stk
sjalottløk, grovhakket
2 stk
paprikaer, grovhakket
3 stk
tomater, grovhakket
1 dl
olivenolje
1 ss
tomatpuré
2 båter
hvitløk, finhakket
0.5 stk
hakket chili
0.5 stk
squash i biter
2 dl
tørr hvitvin
1 stk
liten boks hakkede tomater
frisk basilikum
litt
Salt og pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Fres løk, paprika og tomater i olje, ha på tomatpuré, hvitløk, chili og squash. La alt frese litt videre. Tilsett hvitvin og kok opp. Tilsett tomater fra boksen, og kok opp på nytt.

Kjør alt sammen med basilikum i foodprocessor til fin puré. Sil puréen så den får silkemyk konsistens. Smak til med salt og pepper.

Avkjøl suppen til den er iskald, og server i suppeboller, gjerne med litt melkeskum i med friske urter f eks finhakket basilikum i.

Sendt inn av

Foto: Gyldendal

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs nye tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Har du allerede registrert deg, kan du logge deg inn her .

Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Kun for medlemmer: Unik og luksuriøs reise til Champagne til spesialpris

I løpet av fire aprildager neste år får du oppleve det aller beste Champagne har å by på fra vinsmakinger hos topprodusenter til lunsjer og middager på Michelin-restauranter og selvsagt overnatting på de aller mest komfortable hotellene. Dette vil du ikke gå glipp av. Som medlem får du dessuten spesialpris og sparer 3.800 kroner per person. Les hele saken

Endelig kan du bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Dette har vi gledet oss til. Nemlig å invitere deg som trofast leser og bruker av våre tjenester, inn i mer ordnete forhold. Det betyr mange fordeler forbeholdt deg som medlem, og vi lover at du sparer inn medlemskontingenten allerede i det du melder deg inn. Les hele saken

Til toppen