- Fres løk, paprika og tomater i olje, ha på tomatpuré, hvitløk, chili og squash. La alt frese litt videre.
- Tilsett hvitvin og kok opp.
- Tilsett tomater fra boksen, og kok opp på nytt.
- Kjør alt sammen med basilikum i foodprocessor til fin puré.
- Sil puréen så den får silkemyk konsistens.
- Smak til med salt og pepper.
Avkjøl suppen til den er iskald, og server i suppeboller, gjerne med litt melkeskum i med friske urter f eks finhakket basilikum i.
Se våre oppskrifter på gazpacho
9 lettlagete supper å ta med på tur
