Det virker kanskje sprøtt å drysse melis på utsiden av glasset, men du verden så effektfullt, og ikke minst godt. Spesielt det som er på innsiden av glasset.

Lov å jukse

Og det er en svært enkel, men høyt elsket kombinasjon av prosecco, vodka og feskenpuré som gir den gode smaken til en ekte Bellini. Men på en dag som 17. mai er det lov å velge den smaken du har lyst på.

Finn en prosecco til drinken her

Bellini er en av de store drinkklassikerne, men den har ikke like lange traisjoner som vår 17. mai-feiring. Den ble laget første gang i tiden før andre verdenskrig. Kreatøren er Giuseppe Cipriani – mannen som sto bak den legendariske baren Harry’s Bar i Venezia. Original består av to deler musserende vin og én del ferskenpuré (NB hvit fersken).

Farge som en englekjortel

Navnet kommer av fargen som påminte Giuseppe om fargen på kjortelen til en engel malt av den kjente kunstneren Giovanni Bellini. Uskyldshvit, men med et mykt gulskjær.

Flere har i senere tid byttet ut ferskenpuréen med ferskenschnapps som gir en kunstig fruktsmak og mer alkoholpreget drink enn originalen. Ettersom det tar tid å lage ferskenpuré – og hvit fersken er en sesongvare, har jeg valgt et alternativ som vi bruker på Theatercafeen – fruktsorbet fra vårt kjøkken.

Dette gir en god og fyldig fruktsmak som er det vi ønsker i en Bellini. Vi bytter også mellom champagne og prosecco avhengig av smaken og syrligheten til sorbeten. Her blir det ofte opp til en egen personlige preferanse.

Foto: Julie H. Amundsen

Er du interessert i drinker og drinkoppskrifter? Nå kan du enkelt ta vare på alle dine oppskrifter hvis du bruker Mine sider og Bartender. Les mer om det lengre ned på siden.

Her finner du Apéritifs Bartender med mange flotte drinkoppskrifter.

Her kan du søke i Apéritifs drinkbase