God chablisvaluta

Mest chablis for pengene får du på premier cru-nivå. Hos denne produsenten får også standardchablisen mye omsorg.
Aase E. Jacobsen
28 Mai 2009 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Både Garnier Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2006 (57719) og den vanlige Garnier Chablis 2007 (57718) har masser av chabliskarakter, om enn på forskjellig måte. Hvilket tilskrives både årgangen og klassifiseringen. Mens 2007 generelt er et svært syrefriskt år med slanke viner, ga 2006 rike viner med en noe mer dempet syre, men som erstatning et usedvanlig godt mineralpreg. Og da særlig for vinene beregnet for lagring som premier cru og grand cru.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Også til kjøtt
Når premier cru er omtrent halve prisen av grand cru, er det ingen tvil om hva det lønner seg å investere i. I hvert fall hvis du er på jakt etter valuta for hver krone. For premier cru som altså koster førti kroner mer enn vanlig chablis, lagrer svært godt. Samtidig som det gir viner som drikker godt selv i ung alder. Helst etter en god runde i karaffel.

For da kommer det mer og mer av det flotte mineralpreget som kan sammenlignes med så vel våt stein som flint og kalk eller kritt. Dertil 2006-årgangens rike frukt som gjør vinen til en drøm på matbordet, til så vel sjømat som lyst kjøtt med god saus. Chablis er faktisk undervurdert som partner til kjøtt, enten det er saftig kylling, svin eller kalv.

Far og sønn
Garnier laget også en veldig kraftig grand cru i 2006, men som altså har sin pris. Deres vanlige chablis er langt mer overkommelig, samtidig som den altså har mye å by på i en utpreget mineralsk, om enn ikke årgangens ekstremt slanke stil. Det skyldes at druene kommer fra vinmarker med den samme type jordsmonn som cru-ene, nemlig Kimmeridge-kalk.

Produsenten er et relativt nytt navn på chablisarenaen siden det kun har figurert på etiketter siden 1985 da familien gradvis begynte konverteringen av virksomheten fra korn til vinstokker. Det er far og sønn, Xavier og Jerôme, sistnevnte ønologutdannet, som konverterer druene til vin. Fra dagens 21 hektar hvorav 0,9 hektar er i Mont de Milieu og 0,2 i Le Clos, kommer det totalt ca 50.000 flasker. Resten selges i bulk.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her