Fyr opp grillen og grill fisken hel - her kan du bruke makrell, ishavsrøye eller fjellørret slik som her. Du kan også tilberede fisken over en provisorisk grill eller bål i fjæresteiene.
Helgrillet fjellørret med spicy agurksalat
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Ha godt med salt og pepper i buken på fisken. Stapp den med litt bladpersille og noen sitronskiver.
Legg noen sitronskiver bortover på underlaget. La dem overlappe hverandre litt. Legg godt med bladpersillekvister på toppen.
Legg fisken på og topp med flere persillegrener og sitronskiver.
Bruk en tjukk hyssing som har vært bløtlagt i vann og bind rundt fisken sånn at den holder sitronskivene og urtekvistene på plass.
Dette beskytter fisken og er med på å gi fiskekjøttet god smak. Brenner persillen seg litt, er det bare bra fordi det tilfører røyksmak.
Grill fisken på ganske høy, men indirekte varme med lokk i ca. 10-15 minutter på hver side.
Pisk sammen eddik, salt, pepper og olivenolje til en dressing og hell over agurken.
Bland godt og server til den grillede fisken.
Sendt inn av
Foto: Synøve Dreyer
