Dagens rett

Foto: (manyakotic)

Helstekt kylling blir alltid fest - som her med irrgrønn urtesaus

Lørdagskvelden er en kveld vi unner oss litt ekstra godt - dagens rett er intet unntak.

08 Februar 2025 - 01:00

Når kyllingen stekes hel, blir den litt hverdagslige og ganske nøytrale råvaren plutselig tilført masse smak. Med en irrgrønn saus ved siden av, gir retten løfter om vår - og det trenger vi nå.

Helstekt kylling med urtesaus

Fremgangsmåte

Varm opp litt vann og tilsett ingrediensene til penslingen - rør godt til sukkeret er oppløst, avkjøl noe.
Pensle kyllingen og bind sammen bena.
Skjær gjerne små snitt i skinnet på kyllingbrystet og fyll med skiver av hvitløk og urter.
Legg kyllingen i en ildfast form, gjerne med poteter delt i to, løk i båter og sjampinjong.
Hell li vann eller hvitvin i formen.
Stek ved 180 °C i ca. 50-60 minutter.
Pensle gjerne underveis i stekingen.
La kyllingen hvile minst 10-15 minutter før den skjæres opp. Server med urtesausen, en frisk salat og grønnsakene fra stekingen.
Grønn urtesaus:
Ha erter og spinat (grønn salat) i en kjele sammen med litt smør og fres det noen sekunder.
Hell over kraft/buljong og melk og la det koke opp.
Hell blandingen over i en hurtigmikser sammen med hakkede urter og kjør til en glatt saus.
Tilsett crème fraîche.
Hell sausen tilbake i kjelen og smak til med salt og pepper.
Pisk gjerne inn litt kaldt smør for å få sausen blank.

De beste oppskriftene med kylling finner du her

Og her finner du veldig mange andre spennende oppskrifter med kylling

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Foillard Morgon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 344.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Bramìto della Sala

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 296.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Giovanni Rosso Barbera d'Alba Donna Margherita

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Stephane Aviron Morgon Côte du Py

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Giovanni Rosso Langhe Rosso

Italia

Volum: 2.00 l Pris: 459.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Pinot noir-perler med kjendissignatur

At disse vinene er så strålende, har med måten druene er dyrket på, opprinnelse og kompetansen bak.

Les hele saken

Ukens vin

Smak på soloppgangen i Libanon - eller opplev noe virkelig historisk

Det er nemlig navnet på denne roséen – og den unike hvitvinen den har følge med, er i en liga for seg.

Les hele saken

Kypros er et skatteparadis for druer

Kypros med sin minst 5000 år lange vintradisjon, er i dag et veldig spennende vinland med spektakulære høytliggende terrasserte vinmarker med upodete vinstokker, satsning på egenartede lokale druesorter.

Les hele saken

Dagens rett

Entrecôte med aubergine og squashform

Legg en saftig entrecote på grillen

Vi tar sikte på knallvær slik at du kan fyre opp grillen og prøve deg på denne supre oppskriften med entrecôte. Regner og blåser det, går du for stekepanne og ovn.

Les hele saken