Når kyllingen stekes hel, blir den litt hverdagslige og ganske nøytrale råvaren plutselig tilført masse smak. Med en irrgrønn saus ved siden av, gir retten løfter om vår - og det trenger vi nå.
Dagens rett
Foto: (manyakotic)
Helstekt kylling blir alltid fest - som her med irrgrønn urtesaus
Lørdagskvelden er en kveld vi unner oss litt ekstra godt - dagens rett er intet unntak.
08 Februar 2025 - 01:00
Les også
Helstekt kylling med urtesaus
Fremgangsmåte
- Varm opp litt vann og tilsett ingrediensene til penslingen - rør godt til sukkeret er oppløst, avkjøl noe.
- Pensle kyllingen og bind sammen bena.
- Skjær gjerne små snitt i skinnet på kyllingbrystet og fyll med skiver av hvitløk og urter.
- Legg kyllingen i en ildfast form, gjerne med poteter delt i to, løk i båter og sjampinjong.
- Hell li vann eller hvitvin i formen.
- Stek ved 180 °C i ca. 50-60 minutter.
- Pensle gjerne underveis i stekingen.
- La kyllingen hvile minst 10-15 minutter før den skjæres opp. Server med urtesausen, en frisk salat og grønnsakene fra stekingen.
- Grønn urtesaus:
- Ha erter og spinat (grønn salat) i en kjele sammen med litt smør og fres det noen sekunder.
- Hell over kraft/buljong og melk og la det koke opp.
- Hell blandingen over i en hurtigmikser sammen med hakkede urter og kjør til en glatt saus.
- Tilsett crème fraîche.
- Hell sausen tilbake i kjelen og smak til med salt og pepper.
- Pisk gjerne inn litt kaldt smør for å få sausen blank.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
89 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
-
86 POENG
-
86 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
+
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Guide
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Dagens rett
Forsiden akkurat nå
+
Forsiden akkurat nå - 2
Guide
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6
Dagens rett