Hjemmelaget pizza trenger ikke tomat

Denne vrien på en italiensk klassiker er lett å lykkes med. En steinplate i bunnen av stekeovnen gir perfekt forhold for pizzabunnen.

21 August 2023 - 00:00

Dagens rett

Hvit pizza betyr uten tomat. Det innebærer at i stedet for tomatsaus brukes bare ost, olivenolje og hvitløk. Fire årstider/quattro stagioni betyr at pizzaen deles inn i fire deler. Som hver representerer en årstid. Artisjokk for vår, grønnsaker (oftest tomat og basilikum) for sommer, sopp for høst, skinke og oliven for vinter. Denne vrien har erstattet tomatene på toppen med mer artisjokk. Men her kan du være kreativ og lage ditt eget mønster. Pizza capricciosa er forresten omtrent de samme ingrediensene, men blandet som vanlig er for pizza.

Hvit pizza "fire årstider" - quattro stagioni

Fremgangsmåte

Pizzadeig: Rør gjæren ut i fingervarmt vann (37 °C) og tilsett olje, salt og hvetemel.
Elt sammen deigen og la den heve i ca.½ time til den når dobbel størrelse.
Kjevle ut pizzadeigen til to tynne pizzabunner på bakepapir eller smurte stekebrett.
Hvit pizzasaus: Rør sammen ingrediensene.
Bre utover de to bunnene.
Del mozzarella i små terninger.
Fordel den oppdelte mozzarellaen på toppen.
Dryss over den finrevne osten.
Pizzafyll: Stek sjampinjong skåret i skiver raskt i panne med litt olje.
La artisjokkhjertene og olivenene dryppe av laken.
Fyllet skal legges på hver sin fjerdedel: en med kjøttpåleggskivene, en med stekte sjampinjongskiver, en med hermetiske artisjokkhjerter og en med svart oliven.
Sett pizzaen nederst i stekeovnen ved 230 °C (eller høyere) og pizzafunksjon.
Stek i 8-10 minutter til bunnen er sprø og osten har smeltet.
Klipp gjerne over litt frisk oregano eller basilikum ved servering.

Tips: Om du bruker steinplate (eller en av metall), skal den varmes opp sammen med ovnen i ca 15 minutter før pizzaen settes inn.

Her finner du over 80 pizzaoppskrifter

Slik lager du pizzadeigen selv

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Balholm Sprudlande Margaret

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 93.60 kr Basisutvalget

87 POENG
Biokult Weisse Blumen

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 109.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
OMA Trebbiano d'Abruzzo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 139.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
PdN Nespolino Trebbiano Biologico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 170.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG
Ca'Rugate Soave Classico San Michele

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 164.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken