Inspirasjonen for å bake inn kjøtt (eller fisk) i butterdeig er klassikeren Beef Wellington. Som altså er med storfe. I denne oppskriften med svinefilet, er det lagt urtekrem mellom kjøttet og deigen. Nam.
Dagens rett
Foto: (Valente Romero Sanchez)
Når svinefilet bakes inn med butterdeig og urtekrem blir den supersaftig
Innbakt kjøtt blir vesentlig saftigere enn det meste annet. Det gjelder også svinefilet.
15 Februar 2025 - 00:00
Les også
Innbakt svinefilet med urtekrem
Fremgangsmåte
- Svinefilet:
- Varm stekeovnen til 200°C. Legg butterdeigsplatene utover på benken og la de tine i ca. 10 minutter.
- Del svinefileten i 4 like store biter. Dryss over salt og pepper. Brun dem raskt i en panne og legg til side.
- Kok ut pannen med litt hvitvin og soyasaus for en stekesjy.
- Kjevle butterdeigen til 4 leiver som er store nok til å pakke kjøttet inn i, men skjær av litt for pynt. Legg et kjøttstykke på hver leiv.
- Bland kremost, creme fraiche, hvitløk og urter og fordel kremen på kjøttet. Visp egget og pensle deigkanten, pakk så kjøttet inn.
- Legg pakkene over på et stekebrett dekket med bakepapir.
- Legg på evt pynt skåret ut av deigen.
- Pensle overflaten med egg og stek midt i ovnen i ca. 15 minutter.
- Smørstekte grønnsaker:
- Smelt smør i en stor panne og ha grønnsakene over. La de surre under omrøring til de blir myke. Smak til med salt, pepper og soyasaus.
- Servér svinefileten med stekesjy, de smørstekte grønnsakene og ovnsstekte potetbåter.
Lag noen av disse lekre rettene med svinefilet
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget87 POENG -
85 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Tester
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Dagens rett
Forsiden akkurat nå
Forsiden akkurat nå - 2
+
Tester
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6