Dagens rett

Foto: (Anna_Shepulova)

Ekstra luksuriøse blir kjøttkakene når de lages av kalvekjøtt - og servert med pasta går de ned på høykant

Kalvekjøttet har en nydelig smak og som panerte karbonader forsterkes den. Topp til tomatbasert kremet pasta.

13 November 2024 - 00:00

Du kan selvsagt velge annet kvernet kjøtt til denne retten - for enkelt hets skyld. Nå som det er sesong for lammekjøtt, er det et godt alternativ.

Kalvekarbonader med pasta

Fremgangsmåte

Ha salt, pepper og egg i en bolle sammen med karbonadedeigen, og rør lett sammen.
Krydderurteblanding:
Finhakk løk, hvitløk, persille og salvie. Bland inn strøkavring, salt og pepper.
Rør til jevn masse. Form små karbonader/flate boller med en spiseskje.
Vend karbonadene i vispet egg og så i krydderurteblandingen.
Varm smør og olje i en panne og stek karbonadene gylne på middels varme, ca. 3 minutter på hver side.
Kok pasta knapt al dente. Hell av kokevannet men ta vare på litt til å spe sausen med.
Tilsett olje, chili og tomatpurei kjelen. La blandingen frese sammen med pastaen.
Hell fløte og revet ost over. Spe med kokevannet.
La dette surre ca. 5 minutter.
Server karbonadene oppå pastaen med et dryss av finhakkede urter.

Lyst til å lage andre typer karbonader finner du mange oppskrifter her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

COS Frappato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Basisutvalget

88 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 202.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Planeta La Segreta Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Vajra Dolcetto d'Alba

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 235.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Alamos Malbec

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

81 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ta en tjuvstart på påskelammet med denne lammelåret

Dagens rett

Ukens drink

Pasjonsfrukt og gin gir en kulere drink enn Pornstar Martini - men like enkel å mikse

Kjenn lidenskapens flammer stige i det du med denne farlig gode drinken feirer forsommeren med brask og bram.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Knallgode Jura-viner du rett og slett må prøve

Produsenten tilhører det øvre sjiktet i Jura, men er ikke like kjent som sine svært så berømte naboer.

Les hele saken

Ukens vin

Få en ny smak av sauvignon blanc og det til en super pris

Den østre delen av Friulis sauvignon blanc-stil er vel verd å teste ut. Denne er dessuten et knallkjøp. Og en drøm til årets første asparges.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Ukens drink

Pasjonsfrukt og gin gir en kulere drink enn Pornstar Martini - men like enkel å mikse

Kjenn lidenskapens flammer stige i det du med denne farlig gode drinken feirer forsommeren med brask og bram.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Chianti-klassiker har fått ekstra påfyll – men prisen er den samme lave

Denne klassikeren av en Chianti Classico er i særdeles god form om dagen – perfekt til peiskosen eller dine beste kjøttretter. Her får du vite hvorfor.

Les hele saken