Dagens rett

Foto: (iStock)

Dette klarer du ikke å stå imot

Kamskjell og reker på stekt piggvar med friskkuttede grønnsaker og sjysaus er bare så fristende - og ikke minst veldig enkelt å lykkes med. Det er bare å løpe til fiskedisken med en gang

16 August 2025 - 00:00

Om du ikke får tak i alle ingrediensene - og kanskje må ta til takke med kamskjell fra fryseren - så kan vi love en vellykket kombinasjon. For så lenge ingrediensene er av god kvalitet, blir sluttresultatet godt, og både kokken og de rundt bordet fornøyde.

Kamskjell og reker på stekt piggvar med friskkuttede grønnsaker og sjysaus

Fremgangsmåte

Skjær ut kamskjellkjøttet og fjern den lille muskelen.
Skjær kamskjellkjøttet i tykke skiver om kamskjellet er stort eller i to om det er mindre, og behold rognen hel.
Stek kamskjell og rogn lett på pannen i smør noen sekunder på hver side.
Stek piggvarfilet på begge sider i samme panne. Hold varm.
Tilbehør:
Skjær squash og paprika i terninger.
Bland med friske urter og fordel på tallerkener.
Sjysaus:
Hell vin og vann i pannen og kok ut mens du rører rundt.
Sil over i en kjele og monter med smør.
Hell sjysausen over grønnsakene og topp med fisk, reker og kamskjell og evt blåskjell på siden.

Tips: Du kan fint lage denne retten som forrett (halv mengde) og servere den i de underste skjellhalvdelene (som er vasket på forhånd).

Vi byr mange retter med kamskjell

Se alt det gode du kan lage med piggvar

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ch. Yvonne Saumur Blanc Yvonne

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 524.00 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Niepoort Conciso Branco

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 379.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Ch. de Villeneuve Saumur Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Grand Bateau Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 234.80 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Kamskjell og asparges i soyavinaigrette er fastfood av beste sort

Dagens rett

Denne kyllingoppskriften sitter som et skudd

Dagens rett

Ukens drink

Miks et sammensurium av en drink - at den smaker godt, er en underdrivelse

En frisk og lekker drink med et heller uvanlig navn skal sette deg i skikkelig vårstemning denne helgen. La vær være vær og kos deg så godt du kan.

Les hele saken

Tester

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema

Så selv om det er en god håndfull friske og konsentrerte 2024-rieslinger som er verd å sjekke ut, utfordres de både innen- og utenfra.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Godbiter i pollisten

Den kuleste roséen er like kul i år

Den er i tillegg et veldig godt kjøp, kommer i svært små kvanta og blir raskt utsolgt, så handle raskt. Eller velg den røde utgaven. Så er du klar for piknik.

Les hele saken