Dagens rett

Karrisuppe av kalkun

Restene av kalkunen blir til en varmt duftende og smaksrik suppe

Forhåpentligvis har du tatt vare på restene etter gårsdagens kalkun. Skroget er nemlig det aller beste grunnlaget for en smaksrik suppe. En flott start på det nye året.

01 Januar 2026 - 00:00

Et nytt år med nye muligheter kan også innebære å ta vare på rester og sløse mindre. At kalkunskroget kan gi den beste kraft, som igjen blir til den lekreste suppe, er i alle fall helt sikkert.

Om det er veldig mye kalkunkjøtt igjen finner du mer inspirasjon her:

Se alle våre andre oppskrifter med kalkun

Karrisuppe av kalkun

Fremgangsmåte

Denne suppen er fin å lage når du har en hel kalkun som du vil stykke opp til flere middager. Av kraften fra skroget blir det god suppe.
Del kalkunskroget i passe stykker, legg dem i en kjele og hell over kaldt vann. Tilsett salt og pepperkorn.
Kok opp og skum av kraften.
Kutt grønnsakene til kraften i biter. Fres dem lett i smør og legg dem over i en kjele. La kraften trekke 1-2 timer. Sil kraften.
Finhakk løk og fres den i en kjele sammen med karri. Rør inn hvetemel og spe med kraften.
La suppen småkoke ca. 5 minutter. Ta kjelen av platen.
Visp eggeplommer og fløte, og hell blandingen forsiktig i suppen under omrøring. Suppen må ikke koke etter at eggene er tilsatt.
Ha i kjøttstrimler og reker før servering.
Dryss over hakket kryddergrønt.
Med brød til smaker suppen godt, og kan serveres som varm lunsj eller selvstendig middag.

Her finner du mange flere deilige supper

Her finner du oppskriftene du trenger for kalkunmiddagen

Slik steker du kalkunen perfekt

Den store jule- og nyttårsmenyen vår gir deg svar på de fleste spørsmål

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Trimbach Gewurztraminer

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Graziano Chenin Blanc

USA

Volum: 0.75 l Pris: 274.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Strauch Blanc Pur Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 219.00 kr Basisutvalget

88 POENG
Strauch Rosé Pur

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 209.00 kr Uten utvalg

88 POENG
Kinn Pryl Belgisk Dobbel

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 124.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Miguel Torres Natureo Free Muscat

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 79.90 kr Basisutvalget

79 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Ukens drink

Drink som skaper ekstra ubehag - det du skal drikke på Halloween-festen

Det er Halloween og det er lov å skremme. Men denne skrekkinngytende drinken smaker faktisk godt.

Les hele saken

By på en lettlaget gresskargryte til årets halloweenfest

Dagens rett

Kjøtt og gresskar som i Sudan

By på en lettlaget gresskargryte til årets halloweenfest

Halloween kan feire på mange måter. Også med å bare lage noe godt av gresskarene som står og frister i butikkene. Har du laget gresskarlykt, kan du bruke innmaten til denne retten.

Les hele saken

Ukens kake

Lag dine egne halloweengodterier

Disse er ikke spesielt avanserte men både navnet og innsiden er perfekt for den skumleste tiden av året.

Les hele saken

Dagens rett

Slik får du helgefølelsen på en tirsdag med brosme i minestronesuppe

Fersk fisk som flaker seg perfekt på toppen av en suppe med masse gode grønnsaker er det som skal til. Du kan også bruke torsk, hyse eller den rimeligere seien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens drink

Drink som skaper ekstra ubehag - det du skal drikke på Halloween-festen

Det er Halloween og det er lov å skremme. Men denne skrekkinngytende drinken smaker faktisk godt.

Les hele saken

Dagens rett

Kjøtt og gresskar som i Sudan

By på en lettlaget gresskargryte til årets halloweenfest

Halloween kan feire på mange måter. Også med å bare lage noe godt av gresskarene som står og frister i butikkene. Har du laget gresskarlykt, kan du bruke innmaten til denne retten.

Les hele saken