Laksesommerfugl med mandelrømme og currysaus

Bli med på NM for amatørkokk du også. Send inn din beste oppskrift slik Terje fra Gol har gjort.

Redaksjonen
26. mai 2008 - 10:50

Kanskje er det du som konkurrerer om tittelen Norges beste amatørkokk og flotte premier på Karl Johan under finalen for NM for amatørkokk 2008 .

Send inn din beste oppskrift som inneholder både fisk og/eller skalldyr og ett eller flere meieriprodukter og bli med og kjemp om heder og flotte premier.

Les mer om konkurransen nedenfor dagens herlige oppskrift.

Laksesommerfugl med mandelrømme og currysaus

Antall porsjoner

Ingredienser

4 stk

laksefileter, hver cirka 200 g

litt

salt

litt

pepper

2 dl

Sæterrømmme

8 stk

cherrytomater

6 stk

sps mandler

1 stk

sitron

litt

Persille

8 stk

små/middels store poteter

Saus

Sjy fra stekingen

1 fedd

hvitløk

1 dl

matfløte

1 ts

currypulver

Send handleliste

Fremgangsmåte

Skjær filetstykkene på midten, mot skinnet. Vær forsiktig så ikke skinnet blir kuttet.

Brett så ut filetstykkene slik at de minner om en sommerfugl. Strø på salt og pepper etter smak.

Brun mandlene et par minutter i en varm panne mens de hele tiden beveges. Knus de lett brente mandlene i små biter.

Fisken stekes i meierismør et par minutter på hver side i stekepanne på middels høy varme. Snu laksen straks den er passe brunet.

Pass på å ikke steke laksen tørr, den skal være saftig, nesten rosa innvendig. Drypp sitronsaft over laksen mens den stekes. Legg laksen på et svakt oppvarmet fat etter steking.

Saus:

Ha currypulveret i stekesjyen fra laksen og la frese litt før du tilsetter finhakket hvitløk ogmatfløten. La koke litt inn.

Anrett først saus på tallerken. Deretter legges laksen på tallerkenen med to-tre toppede spiseskjeer rømme på toppen. De knuste mandlene strøs over rømmen.

Cherrytomatene deles i to og legges lekkert ved siden av laksen. Strø litt persille over tomatene.

Server med dampede poteter.

Sendt inn av Terje Enge, GolOppskriften er sendt inn som et bidrag til NM for amatørkokk 2008

Foto: Studio Frea

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser

Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

NM for amatørkokk 2008

I år stiller vi to krav til oppskriften du skal sende inn: Den skal bestå av fisk og/eller skalldyr , og den skal inneholde ett eller flere meieriprodukter .

Det er råvarer du får kjøpt i de aller fleste dagligvarebutikker og som du kan lage utrolig mange spennende retter med.

Slik gjør du

• Les først gjennom konkurransereglene som du finner her (klikk)

• Skriv inn oppskriften i påmeldingsskjemaet som du finner her (klikk). Pass på at alle feltene er fylt ut.

Påmelding senest fredag 6. juni 2008

Meld deg på / send inn din oppskrift her:

http://www.aperitif.no/index.db2?id=115221

Her følger alt du trenger å vite om konkurransen:

1. Bli med du også

2. Om konkurransen

3. Konkurranseregler

4. Kostnader / rettigheter