Lammelår fra Rana

Lammekjøtt er mye brukt i tradisjonsmat i de mange hjem, slik som i denne Påskeaftens herlige middag.

Redaksjonen

22 Mars 2008 - 01:00

Denne oppskriften kommer opprinnelig fra Rana i Helgeland.

Lammekjøtt tilberedt på denne måten blir saftig og mørt, noe som skyldes melkesyrebakteriene i kefirmelka. Tidligere var denne fremgangsmåten en mulighet for å konservere eller oppbevare kjøttet for en kortere periode.

Nå er påsken her, og vi anbefaler en ny rett hver dag - se alle påskens retter her.

Utsendelsen av Dagens rett pr e-post stoppes i perioden 20. - 24. mars og tas opp igjen rett etter påske!

Vi ønsker alle en riktig God Påske!

Nederst på siden finner du en lenke hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Lammelår fra Rana

Fremgangsmåte

Bland sammen kefir, timian, rosmarin og hvitløk.
Tøm blandingen i en stor plastpose, legg så i lammelåret (med eller uten bein). Knyt igjen posen. La ligge i kjøleskap i 2 døgn.
Ta lammelåret ut av posen og stryk av noe av marinaden med hånden. Den skal ikke skylles i vann. Krydre med salt og pepper.
På lammestek er det viktig å benytte et steketermometer - sett den inn i den tykkeste delen av steken men ikke inn mot benet. Stekes ved 125 grader til kjernetemperaturen er 68-72 grader.

Til denne retten kan det serveres råstekte poteter, lammesaus og grønnsaker.

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ch. Musar

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 559.90 kr Basisutvalget

92 POENG
Palacio de la Vega Crianza 2010

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 119.90 kr Bestillingsutvalg

79 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink

Jag vinteren på dør - eller gled deg over den med denne varme og krydrete drinken med smak av rom og sjokolade.

Les hele saken

Slik lager du klassikeren Kvikklunsjkake

Ukens kake

Slik lager du ekte bolognesesaus som i Bologna

Guide

Spagetti bolognese oppskrift

Slik lager du ekte bolognesesaus som i Bologna

Lag en solid porsjon bolognesesaus på ekte Bologna-maner så har du til flere raske måltider den nærmeste tiden. Her er oppskriften og vinforslag.

Les hele saken

Corral de la Moreria: Hvor Michelin-mat og flamenco spiller på samme strenger

Corral de la Moreria i Madrid er verdens eneste restaurant der flamenco deler scene med en Michelin-stjerne. Og et av 1000 steder du må besøke før du dør. Det var også her John Lennon tilbrakte en hel natt for å lære flamencogitarens mysterier.

Les hele saken