Eplekake hører ikke bare den norske altfor korte eplehøsten til, men husk at det er de syrlige eplene som gjør seg best i baksten. Er de blitt skrukkete, betyr at at de ikke er like syrlige og faste. Men det justerer du enkelt med litt sitron.
De skal uansett ikke gå i søpla.
Denne kaken egner seg for øvrig ypperlig til frysing, om du skulle ha mye epler å bruke opp.
