Ukens kake

Brownies med luftig marengs

Brownies med luftig marengs er ensbetydende med fest

Mørk sjokolade møter luftig marengs og syrlig bringebær. Her er oppskriften.

04 August 2022 - 11:10

Vi har plass til «tyngre» bakverk selv om kalenderen sier midtsommer. Denne kaken er helt uimotståelig takket være kombinasjonen av den «seige» browniebunnen, den kremaktige sjokolademoussen, den luftige marengsen og den friske smaken av nyplukkede bringebær.

Prøv en av våre andre brownieoppskrifter

Om du mot formodning ikke har spist opp alt av fjorårets bringebær i fryseren, kan du fint bruke dem i denne kaken. Men det er jo klart at årets bringebær som både hager og kratt bugner av akkurat nå, er ekstra lekre.

Brownies med luftig marengs

Fremgangsmåte

Browniebunn:

Smelt smøret i en kasserolle, fjern kasserollen fra platen, og rør inn den hakkede sjokoladen.
Visp eggene og sukkeret til luftig eggedosis.
Tilsett sjokoladesmøret, og sikt i kakao, mel og bakepulver.
Hell røren i en papirkledd springform på rundt 20 cm i diameter.
Stek i 8–10 minutter ved rundt 175 grader.
Avkjøl.

Bringebærkrem:

Kok bringebærene sammen med gelésukkeret og vaniljesukkeret i rundt 5–7 minutter.
Ta kasserollen av platen, og tilsett egg og smør.
Spre bringebærkremen over den avkjølte browniebunnen.
Sett i fryseren.

Sjokolademousse:

Hakk sjokoladen, og legg den i en bolle.
Varm fløten, og hell den over sjokoladen.
Rør til sjokoladen er oppløst.
Sett til avkjøling i kjøleskap.
Tilsett kremosten, og visp til blandingen er kremaktig. Hvis den blir for tykk, tilsetter du litt uvispet fløte.
Ta browniebunnen ut av fryseren, og spre sjokolademoussen oppå bringebærkremen.
Sett tilbake i fryseren.

Marengs:

Visp eggehvitene og sukkeret i en bolle over vannbad til sukkeret er oppløst.
Fjern bollen fra varmen, og hell eggehvitene i en mikserskål.
Visp marengsen i rundt 5–10 minutter.
Spre marengsen over kaken, og brun utsiden med en gassbrenner.
Den ferdige kaken kan med fordel oppbevares i fryseren.

Tips:
Husk å sette den til tining i kjøleskapet senest tre timer før den skal serveres.

Prøv en av våre andre brownieoppskrifter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Geiranger Bryggeri Helvetesgjølet Quadrupel

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 79.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Smith Woodhouse Late Bottled Vintage

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 310.00 kr Basisutvalget

90 POENG
Gonzalez Byass Solera 1847 Cream

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Bringebærlandets Dessertvin

Norge

Volum: 0.38 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Har skapt moderne vinhistorie av historiske viner

Å skape det nye Napa Valley gjennom fem oppkjøp i løpet av to år, er en storstilt ambisjon, men Carlton McCoy og Lawrence Wine Estates er på god vei. Den største omveltningen er i vinmarkene som alle nå dyrkes biodynamisk.

Les hele saken