Godbiter i pollisten
Marcarini er som en messe for baroloelskeren
Foto: (Marcarini)

Marcarini er som en messe for baroloelskeren

Denne baroloen representerer urtypen. Sjelden får du så mye for pengene som her. Og produsenten har flere godsaker på lur.
26 November 2009 - 02:01

Marcarini Barolo Brunate 2004 (59874) har alt hva den som er hekta på nebbiolo kan begjære. Et overflødighetshorn av aromaer i retning jordsmonn, tobakk, tjære, røyk, blomster og rød frukt. Alt holdes oppe av strålende syrer og gode tanniner. Selv om dette er en vin for kjelleren, er den allerede en drøm til gode retter med lam eller vilt som elg og hjort.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Supervinmark

Den finnes også som magnum, men da som spesialbestilling (se bestillingsbeskrivelse nedenfor) til kroner 760, som er enda mer interessant for den som vil leke mer med tiden. For på den måten å få frem enda mer av kombinasjonen av nebbiolo og supervinmarken Brunate fra tradisjonalisten Marcarini.

For her settes gamle verdier høyt. Vinen gjæres i sementtanker, dog med temperaturkontroll. Uttrekkstiden, altså tiden frem til pressing, er lang, og modningen skjer utelukkende i store velbrukte eikefat (botte). Vinen filtreres heller ikke før den tappes.

Nok en perle

Omtrent samme resept følges også for Marcarini Dolcetto d'Alba Boschi di Berri 2008 (59875) som er en aldri så liten perle av en vin. Den er nemlig laget av druer fra mer enn 100 år gamle upodete vinstokker. Avlingen er av den grunn svært lav og vinmarken ligger inntil skogkanten, derav navnet, ved 400 m.o.h. Det forklarer den usedvanlig elegante dolcettokarakteren, som faktisk kommer bedre til uttrykk over tid.

2006-utgaven har i dag utviklet langt dypere aromaer enn de typiske skogsbærtonene. En virkelig rimelig kandidat for mellomlang lagring. Og en bedre avslutning for Piemonte-fansen enn Marcarini Moscato d'Asti 2010 (58728) finnes knapt.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her