Guide

Oppskrifter elg

Du kan fortsatt grille - også elg

Redaksjonen

01 Oktober 2016 - 11:49

Neste
side

Elgspyd med fargerike grønnsaker og sjysaus

Fremgangsmåte

Bland sammen alle ingrediensene til marinaden.
Skjær kjøttet i biter på ca. 4x4 cm, og legg det i en dobbel plastpose.
Hell over marinaden, knyt posen og mariner i minst 2 timer, eller natten over i kjøleskap.
Tre kjøttet på spyd. La det være 2-3 cm mellom kjøttbitene.
Stek spydene i panne på god varme. Snu dem så de får fin farge på alle sider.
Ha spydene over i en ildfast form og etterstek i ovn (mens du lager sausen) på 180 grader i 2-3 minutter til kjøttet er medium stekt.
Sjysaus:
Kok ut panna med vin og madeira. Ha i eddik og ripsgelé og la det koke 2-3 minutter. Rør inn kaldt smør litt etter litt til du får en blank saus (NB! må ikke koke etter at du har hatt i smøret, da kan den skille seg).
Grønnsaker:
Skjær rødbete, sellerirot og sukkererter i tynne strimler.
Stek sopp på høy varme i litt olje til de har fått en fin stekeskorpe, ta ut av pannen og sett til side.
Fres grønnsakene i smør i en kjele i 4-5 minutter, krydre med salt og pepper, ha i sopp og spinat.
Server med en gang spinaten har falt sammen.
Server elgbiff på spyd med fargerike grønnsaker og sjysaus ved siden av. En hjemmelaget potetmos smaker godt til.

Tips: Spydene kan godt gjøres helt ferdig dagen før og oppbevares i kjøleskap. Ta dem ut en halv time før de skal stekes. Elgspydene egner seg utmerket for tilberedning på grillen.

Du kan gjerne bruke annet viltkjøtt til denne retten, hjort, reinsdyr, hare eller rådyr. Og også storfe eller lam.

Her finner du mange oppskrifter med elg

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Piedrasassi Bien Nacido Syrah

USA

Volum: 0.75 l Pris: 649.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Bien Nacido Estate Pinot Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 595.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
St. Bernardus Prior 8

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 62.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Sans Liege The Offering

USA

Volum: 0.75 l Pris: 434.30 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Next Vintage Pinot Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Wynns V & A Lane Shiraz

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 499.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Dom. la Florane À Fleur de Pampre Côtes du Rhône Villages Visan Rouge

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Wynns The Gables Coonawara Cabernet Sauvignon

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken