Dagens rett

Grillet hval med kål

Foto: (Norsk Hval)

Nå som både hvalkjøtt og nykål er i sesong, må du nyte så ofte du kan

Hvalkjøtt utkonkurrerer alt av rødt kjøtt i sesongen, og så slipper du å tenke på de 500 grammene som er ukekvota.

Aase E. Jacobsen

09 Juni 2023 - 00:00

Norsk hvalfangst (vågehval) er bærekraftig og kvoteregulert, så det gjelder å nyte godsakene mens de er tilgjengelig i fersk form. Slikt kjøtt er garantert mørt, noe som er en drøm for en hver grillkokk. Det eneste du må passe på er å ikke steke kjøttet gjennom. Et par millimeter stekeskorpe er alt som trengs. Med nykål og rømmesaus som smaker av en annen godbit du kanskje har i hagen, gressløken, er middagen så sesongbasert som den kan bli.

Slik lager du gressløkolje

Grillet hval med kål

Fremgangsmåte

Del kålen i 4 og gni inn sidene med olje.
Grill på varm grill ca 6 minutter på hver side eller til den får en fin karamellisering fra grillen.
Hvalkjøttet stekes ca 1,5 til 2 minutter på hver side. Hvil ca 3 minutter.
Anrettes som en salat med kål i bunnen og hvalkjøtt skåret i cm tykke skiver på toppen. Hell deretter over sausen.

Rømmesaus:
Ha melk, rømme og salt i en kasserolle og kok opp. Bruk en stavmixer til å blende sausen glatt. Ved servering vend inn gressløkoljen.

Tips:
I stedet for gressløkolje, kan du bruke friskhakket gressløk.

Tips:
Se etter en nykål som ikke er for «tettpakket», kjenn etter at den er litt løs, da tar det kortere tid å grille den.

Her er det mange andre deilige retter med hval

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norsk Hval

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dom. Lafage Centenaire Vieilles Vignes

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
XIN OMA Rosé

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 150.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Planeta Rosé

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Lafage Miraflors

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 235.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Planeta La Segreta Grillo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken