Dagens rett

Grillet hval med kål

Foto: (Norsk Hval)

Nå som både hvalkjøtt og nykål er i sesong, må du nyte så ofte du kan

Hvalkjøtt utkonkurrerer alt av rødt kjøtt i sesongen, og så slipper du å tenke på de 500 grammene som er ukekvota.

Aase E. Jacobsen

08 Juni 2023 - 23:00

Norsk hvalfangst (vågehval) er bærekraftig og kvoteregulert, så det gjelder å nyte godsakene mens de er tilgjengelig i fersk form. Slikt kjøtt er garantert mørt, noe som er en drøm for en hver grillkokk. Det eneste du må passe på er å ikke steke kjøttet gjennom. Et par millimeter stekeskorpe er alt som trengs. Med nykål og rømmesaus som smaker av en annen godbit du kanskje har i hagen, gressløken, er middagen så sesongbasert som den kan bli.

Slik lager du gressløkolje

Grillet hval med kål

Fremgangsmåte

Del kålen i 4 og gni inn sidene med olje.
Grill på varm grill ca 6 minutter på hver side eller til den får en fin karamellisering fra grillen.
Hvalkjøttet stekes ca 1,5 til 2 minutter på hver side. Hvil ca 3 minutter.
Anrettes som en salat med kål i bunnen og hvalkjøtt skåret i cm tykke skiver på toppen. Hell deretter over sausen.

Rømmesaus:
Ha melk, rømme og salt i en kasserolle og kok opp. Bruk en stavmixer til å blende sausen glatt. Ved servering vend inn gressløkoljen.

Tips:
I stedet for gressløkolje, kan du bruke friskhakket gressløk.

Tips:
Se etter en nykål som ikke er for «tettpakket», kjenn etter at den er litt løs, da tar det kortere tid å grille den.

Her er det mange andre deilige retter med hval

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norsk Hval

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dom. Lafage Centenaire Vieilles Vignes

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
XIN OMA Rosé

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 149.60 kr Uten utvalg

88 POENG
Lafage Miraflors

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Planeta La Segreta Grillo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Planeta Rosé

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Rosa pannekaker til frokost eller dessert som alle vil like

Disse rødbetepannekakene passer til så vel frokost som dessert - eller når bare er «fysen» på noe godt. Uten at du bruker av kvoten for det søte.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Ukens vin

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken