Naturlig godt

Naturviner er ikke bare en "greie", det er vinene til denne kvinnen den beste dokumentasjon på.
Aase E. Jacobsen
22 Oktober 2009 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Elena Pantaleoni har siden 1997 drevet familiens vingård La Stoppa i den vestre delen av Emilia-Romagna etter eget hjerte og overbevisning. Det innebærer mest mulig naturlige metoder, men uten at det tas avstand fra moderne teknologi eller kunnskap.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Ren og ubesudlet
Med seg på laget har hun Guilio Armani som omsetter druene til vin. De to har ansvaret for i alt 30 hektar med vin, men produksjonen er langt mindre enn arealet skulle tilsi. Utbyttet holdes naturlig lavt, og bare "brød-og-smør"-vinen La Stoppa Trebbiolo Rosso 2010 (51579) produseres i et "betydelig" omfang. Nå er 73.000 flasker for ingenting å regne sammenlignet med hvordan vinmarkene drives i det fruktbare området som Po-sletta jo er. Nå skiller riktignok åslandskapet sør for Piacenza (Colli Piacentini) seg en del fra den mest produktive delen av fylket.

Derfor er denne miksen av barbera og bonarda en herlig vin for alle som setter pris på ren og "ubesudlet" bær- og jordsmonnskarakter, strålende syre og et godt bitt. Den har naturlig CO2 som så mange rødviner har i dette området. Det hjelper å holde den frisk ekstra lenge. Av samme grunn trenger den en del luft, så det kan lønne seg å dekantere den. Også fordi bunnfall kan dannes. Topp til gryter, spekemat og saftig kylling.

Bitteliten produksjon
I september ble den hvite, eller skal vi si oransje, La Stoppa Ageno 2007 (80359) , lansert i nesten alle polets utsalg. Noe som er veldig spesielt all den tid dette er en virkelig sjelden vi, som kun lages i knapt 2000 eksemplarer. Fortsatt er det en del flasker igjen, og mer er ventet inn. Så alle som ikke har prøvd denne spesielle vinstilen, bør kjenne sin besøkelsestid.

Begrepet oransjevin stammer selvsagt fra vinens farge som er oransje. Fargen er et resultat av at skallene fra de lokale druene malvasia candia aromatica, ortruga og trebbiano, får gjære sammen med mosten i lang tid. I Agenos tilfelle er det snakk om en måned. Det brukes dessuten kun druenes egen gjær i prosessen. Etter gjæringen får vinen modne dels i tank og dels i barrique.

Tre Bicchieri
Resultatet er en svært fyldig vin med stor friskhet, stor rik frukt, masse skallpreg og god bitterhet som oppleves omtrent som tanniner. Ettersmaken er utrolig lang. I det hele tatt en svært spennende hvitvin som kan brukes som alternativ til rødvin, til lyst kjøtt, også lam.

For en smak av La Stoppas absolutte topprodukter anbefales en tur til Briskeby-polet som fører Macchiona 2004 i så vel hel-, som magnum- og dobbeltmagnum-flaske (kr 240, 480 og 1100). Dessuten den søte hvite Vigna del Volta 2006 (kr 290 for 50 cl) som har fått Tre Bicchieri (Tre Glass) av vinguiden Gambero Rosso.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret
Dagens rett

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret

Den er utrolig lettlaget og umulig å ikke like.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt
Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt

Inviter til et skikkelig festmåltid og server det saftigste, møreste kjøtt rett fra grillen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje
Ukens drink

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje

Røde og fristende ligger de i butikken - friske jordbær er også en utrolig base for denne herlige martinien

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sommerens beste dessert lager du på grillen
Ukens kake

Sommerens beste dessert lager du på grillen

Smuldrepai og dine favoritter blant sommerens bær får følge av en kaldrørt vaniljekrem - også den hjemmelaget.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret
Dagens rett

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret

Den er utrolig lettlaget og umulig å ikke like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt
Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt

Inviter til et skikkelig festmåltid og server det saftigste, møreste kjøtt rett fra grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sommerens saftigste pinot noir finnes på nesten alle pol
+
Godbiter i pollisten

Sommerens saftigste pinot noir finnes på nesten alle pol

Den holder bare 12 prosent alkohol og finnes som en überkul usvovlet utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Til kamp mot Bread & Butter med ekstra gunstig pris
+
Ukens vin

Til kamp mot Bread & Butter med ekstra gunstig pris

Med 12,5 prosent alkohol og under 3 gram restsukker samt fravær av smør og toast er denne vinen rustet til kamp - og til en pris som er lavere enn hos produsenten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gi kotelettene en italiensk vri
Dagens rett
Koteletter og pasta med oliven og kapers

Gi kotelettene en italiensk vri

Det er ikke så mye som skal til for å gjøre svinekoteletter til et festmåltid - og det midt i uka. Følg denne enkle oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje
Ukens drink

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje

Røde og fristende ligger de i butikken - friske jordbær er også en utrolig base for denne herlige martinien

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her