Dagens rett

Ørret med polentakake og salsa

Foto: (stock_colors)

Selvfisket ørret blir ekstra digg med polentakake og spicy salsa

Denne retten er så lett å lage at den også kan lages på telttur. Eller tas med på piknik, for tilbehøret lages på forhånd.

Aase E. Jacobsen

09 Juli 2022 - 00:00

Har du ikke selvfisket ørret, er den fra butikken et godt alternativ, også som filet. Her er det kombinasjonene som avgjør.

Denne retten kan fint lages på grill - også om du er på skogstur med begrensede kokemuligheter. Når du først har laget polentagrøten, er det forresten mange andre måter å bruke den på enn til denne retten.

Flere deilige retter med ørret finner du her

Se våre andre måter å bruke polenta på

Ørret med polentakake

Fremgangsmåte

Skjær ørretfileten i serveringsstykker. Dryss over med salt og pepper. Stek fisken i margarin/olje på middels varm panne noen minutter på hver side til den er gyllen (men ikke så lenge at proteinene begynner å piple ut).
Bruker du hel fisk, renses den (med eller uten hodet) og tørkes godt før den sprøstekes på samme måte. Den kan med fordel grilles.
Server med polentakake og salsa.
Polentakake:
Ha ingrediensene i en kjele og kok under omrøring til en tykk grøt. Glatt grøten utover i en oljet form, ca 3-4 cm tykk og la den avkjøle.
Skjær polentakaken i spisser eller biter og stek den sammen med fisken.
Salsa:
Bland alle ingrediensene og la det hele stå kjølig et par timer.

Flere deilige retter med ørret finner du her

Se våre andre måter å bruke polenta på

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Amundsen Ink & Dagger Modern Day IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 47.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Gobelsburg Cistercien Rosé

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 270.20 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Gobelsburg Grüner Veltliner Löss

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Montfollet Le Valentin Bordeaux Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Uten utvalg

84 POENG
Villbrygg Flyt

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 34.40 kr Uten utvalg

84 POENG
Markus Molitor Tradition Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 164.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken

Hvor mezcal er en livsstil

Ancestral mezcal er en verden for seg – og er så håndverksmessig og arbeidsintensiv at det blir en livsstil for en produsent som Eduardo Carreño på palenque Candelaría i Oaxaca.

Les hele saken

Dagens rett

Er du matlei, sier du likevel ikke nei til denne retten

Denne reinsdyrpannen har både mye smak og er rask å lage. Perfekt etter årets første søndagstur.

Les hele saken

Rester av juleølet? Lag denne supre sausen til torsken

Dagens rett

Torsk med puylinser, bacon, rotgrønnsaker og portersaus

Rester av juleølet? Lag denne supre sausen til torsken

Om du ikke har øl av typen porter, fungerer juleøl veldig godt til torsken, både i sausen og i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Les hele saken

Hvor mezcal er en livsstil

Ancestral mezcal er en verden for seg – og er så håndverksmessig og arbeidsintensiv at det blir en livsstil for en produsent som Eduardo Carreño på palenque Candelaría i Oaxaca.

Les hele saken